Authentische deutsche Frikadellen (Druckversion)
Herzhafte Frikadellen mit feiner Würzung, außen goldbraun, innen saftig. Perfekt zu Senf und Brot.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g gemischtes Hackfleisch (Rind und/oder Schwein)
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 -
1 Ei
05 -
60 g Semmelbrösel
06 -
60 ml Milch
07 -
1 EL Dijon- oder scharfer Senf
08 -
1 TL Worcestersauce (optional)
09 -
0,5 TL Salz
10 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
11 -
0,5 TL Paprika edelsüß
12 -
0,5 TL getrockneter Majoran oder Oregano
13 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
→ Zum Braten
14 -
1 EL Pflanzenöl
15 -
1 EL Butter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit Milch vermengen und ca. 5 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.
02 -
In einer großen Schüssel Hackfleisch, eingeweichte Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Petersilie vermengen. Nur so lange mischen, bis alle Zutaten verbunden sind.
03 -
Die Masse zu 4–6 ovalen Bratlingen (ca. 2 cm dick) formen.
04 -
Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
05 -
Die Frikadellen in die Pfanne geben und pro Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur mind. 71°C).
06 -
Nach dem Braten die Frikadellen einige Minuten ruhen lassen. Servieren Sie sie nach Wunsch mit Senf, Brötchen oder als Hauptgericht mit Kartoffelpüree und Soße.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für das traditionellste Aroma empfiehlt sich eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch.
02 -
Für eine knusprigere Kruste können die Frikadellen vor dem Braten leicht mit Mehl bestäubt werden.
03 -
Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und können auch eingefroren werden.