Saftige Hackfleischsteaks mit Zwiebeln (Druckversion)
Saftige Rindfleischsteaks treffen auf würzige Zwiebelsoße – ideal für herzhaftes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Für die Hamburger-Steaks
01 -
900 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
02 -
60 g gewürzte Semmelbrösel
03 -
2 TL getrocknetes Senfpulver
04 -
1 Würfel Rinderbrühe, fein zerbröselt
05 -
2 TL Worcestersauce
06 -
1 EL Ketchup
07 -
1/2 TL Salz
08 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 -
2 EL Pflanzenöl
→ Für die Soße
10 -
2 Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
11 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt
12 -
2 TL Worcestersauce
13 -
1 EL Ketchup
14 -
1 TL Küchenkaramell (Kitchen Bouquet)
15 -
2 EL Weizenmehl
16 -
950 ml Rinderbrühe (nach Bedarf verwenden)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hackfleisch mit Semmelbröseln, Senfpulver, zerbröselter Rinderbrühe, Worcestersauce, Ketchup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Die Masse in 8 gleichmäßig große, flache Steaks formen.
03 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hamburger-Steaks hineingeben und auf beiden Seiten kräftig anbraten, bis eine tiefe Bräunung entsteht. Fleisch herausnehmen und zur Seite legen. 2 EL Bratfett in der Pfanne belassen.
04 -
Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mehrere Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
05 -
Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mitdünsten.
06 -
Mehl einstreuen und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis es leicht bräunt und gut mit den Zwiebeln vermengt ist.
07 -
2 Tassen (etwa 475 ml) Rinderbrühe, Worcestersauce, Ketchup und Küchenkaramell unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine glatte Soße entsteht.
08 -
Die gebratenen Hamburger-Steaks in die Soße legen. Pfanne abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten leise köcheln. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe ergänzen, falls die Soße zu dick wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Soße nach Bedarf mit zusätzlicher Brühe verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.