Einfacher Hackbraten Tomatensauce (Druckversion)
Herzhafter Hackbraten mit Tomatensauce und Bacon – einfach, aromatisch und vielseitig im Servieren.
# Zutatenliste:
→ Für das Hackfleisch
01 -
2 TL Öl
02 -
750 g Rinderhackfleisch
03 -
50 g Paniermehl
04 -
2 TL Knoblauchpulver
05 -
2 TL Zwiebelpulver
06 -
1 Ei
07 -
1 TL Salz
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
4 EL BBQ-Sauce
→ Für die Sauce
10 -
2 TL Zwiebelpulver
11 -
2 TL Knoblauchpulver
12 -
1 TL Kreuzkümmel
13 -
2 TL geräuchertes Paprikapulver
14 -
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
15 -
2 EL Balsamico-Essig
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Abdeckung
17 -
6 Scheiben Bacon
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Alle Zutaten für das Hackfleisch, außer dem Öl, in einer sauberen Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse mit den Händen einen festen, länglichen Laib formen.
03 -
Eine ofenfeste, tiefe und breite Form mit dem Öl ausstreichen. Den Fleischlaib daraufsetzen.
04 -
Die Form für 30 Minuten in den Ofen schieben.
05 -
Währenddessen alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen und bereitstellen.
06 -
Den Fleischlaib aus dem Ofen nehmen, die Tomatensauce rundherum angießen und die Baconscheiben auf den Laib legen.
07 -
Ofentemperatur auf 180°C reduzieren. Den Fleischlaib erneut für 30 Minuten backen.
08 -
Vor dem Servieren prüfen, ob das Fleisch vollständig durchgegart ist. Bei Verfügbarkeit ein Fleischthermometer verwenden.
09 -
Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Braten in Scheiben geschnitten wird, damit schöne, gleichmäßige Stücke entstehen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
10% Fettanteil im Hackfleisch sorgt für ein saftiges Ergebnis; bei niedrigerem Fettgehalt das Fleisch eventuell abdecken, damit es nicht austrocknet.
02 -
Ein Fleischthermometer gewährleistet zuverlässige Garstufen-Kontrolle.
03 -
Das Anschneiden direkt nach dem Backen kann zu bröseligen Scheiben führen. Besser einige Minuten ruhen lassen.
04 -
Optional: Eine Kastenform hilft dabei, den Fleischlaib gleichmäßig zu formen.