Saftiges Gegrilltes Rindersteak (Druckversion)
Saftiges, goldbraunes Steak mit kräftigen Röstaromen, perfekt gewürzt, direkt vom Grill. Ideal für Fleischliebhaber.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
2 Stück New York Strip oder Ribeye Steaks, ohne Knochen, je etwa 340 g, 2,5 bis 4 cm dick
→ Öl & Gewürze
02 -
1 Esslöffel Avocadoöl oder anderes hoch erhitzbares Öl
03 -
4 bis 6 Teelöffel Steakgewürz nach Wahl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Brenner des Gasgrills auf höchster Stufe 10 bis 15 Minuten vorheizen, bis eine Temperatur von 200 bis 230°C erreicht ist. Danach die Hälfte der Brenner ausschalten, um eine indirekte Zone zu erzeugen.
02 -
Kohle anzünden und warten, bis sie von einer feinen grauen Ascheschicht bedeckt ist (ca. 20–30 Minuten). Mit einer Grillzange die meiste Glut auf eine Seite schieben, sodass eine direkte und eine indirekte Grillzone entstehen.
03 -
Die Steaks 20 bis 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssiges Fett entfernen.
04 -
Jedes Steak mit 1 Esslöffel Öl einreiben und großzügig von beiden Seiten (jeweils ca. 1 Teelöffel pro Seite) mit Steakgewürz bestreuen. Die Steaks auf die heiße Grillzone legen und mit geschlossenem Deckel 4 bis 5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht angekohlt sind.
05 -
Die Steaks wenden und je nach gewünschtem Gargrad mit Hilfe eines Fleischthermometers weiter grillen (ca. 3 bis 5 Minuten für medium). Falls die Außenseite zu schnell dunkel wird, die Steaks auf die indirekte Grillzone verschieben.
06 -
Steaks vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis Steaks immer ruhen lassen, damit sie beim Anschneiden saftig bleiben. Gargrade (Kerntemperatur): Rare: 49–54°C, Medium-Rare: 54–60°C, Medium: 60–66°C, Medium-Well: 66–71°C, Well-Done: ab 71°C.