Salatsoße wie im Restaurant (Druckversion)
Würzig-cremiges Dressing wie im Restaurant, ideal zum Verfeinern von Salaten und Gemüse.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
220 g weißer Balsamico-Essig
02 -
350 g Wasser
03 -
50 g Zucker
04 -
15 g Salz
05 -
15 g gekörnte Gemüsebrühe
06 -
240 g saure Sahne oder Schmand
07 -
400 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
08 -
80 g Senf
09 -
220 g Öl
10 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
11 -
Kräuter nach Belieben, z. B. Salatkräuter, Petersilie oder Schnittlauch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Weißer Balsamico-Essig, Wasser, Zucker, Salz und gekörnte Gemüsebrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze 5–10 Minuten erwärmen, bis Zucker und Brühe vollständig gelöst sind.
02 -
Saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit dem Mixstab 5–8 Sekunden zu einer glatten, cremigen Konsistenz verrühren.
03 -
Nach Belieben frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, untermischen.
04 -
Die fertige Soße in Flaschen oder ein Glas füllen. Nach dem Abkühlen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Dressing eignet sich nicht nur für Blattsalate, sondern auch perfekt als Dip zu frischem Gemüse.