Schafskäse-Kuchen mit Kartoffel Tomate (Druckversion)
Schafskäse, Kartoffeln und Tomaten vereinen sich zu einem aromatischen Backwerk, ideal für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
200 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, grob gestampft
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
04 -
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
05 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
→ Teig und Käse
06 -
125 g Weizenmehl
07 -
80 ml Pflanzenöl
08 -
250 g Naturjoghurt
09 -
3 Eier
10 -
120 g Schafskäse, zerkrümelt
11 -
3 EL frisch geriebener Parmesan
→ Würzung
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer
→ Sonstiges
14 -
Fett für die Springform (26 cm Durchmesser)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die gekochten Kartoffeln grob stampfen und in eine große Schüssel geben.
02 -
Die Zwiebel sehr fein hacken. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch und Knoblauch vorbereiten.
03 -
Mehl, Öl, Joghurt, Eier, zerkrümelten Schafskäse, gepressten Knoblauch, gehackten Schnittlauch sowie Zwiebel zu den Kartoffeln geben. Alles gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Eine 26 cm Springform mit Fett einstreichen. Die Kartoffelmasse einfüllen und gleichmäßig verteilen. Tomatenscheiben darauf anordnen und mit Parmesan bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Schafskäsekuchen kann warm oder kalt serviert werden. Frischer Salat passt hervorragend als Beilage.