Schaschlikspieße einfach selber machen (Druckversion)
Zarte Fleischspieße mit Paprika, Bacon und Zwiebeln in würziger Marinade für den Grill oder die Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Marinade
01 -
500 g Schweinenacken, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 -
1 Messerspitze Cayennepfeffer
06 -
1 Esslöffel Senf
07 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Gemüse & Bacon
08 -
600 g Paprika, rot, gelb und grün gemischt, entkernt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
09 -
150 g Gemüsezwiebel, geschält und geachtelt
10 -
60 g Bacon, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Holzspieße für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern. Metallspieße können direkt verwendet werden.
02 -
Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Senf und Olivenöl in einer großen Schüssel zu einer gleichmäßigen Paste verrühren.
03 -
Schweinenackenwürfel in die Marinade geben und mithilfe eines Kochlöffels gründlich vermengen, bis alle Stücke vollständig umhüllt sind.
04 -
Paprika waschen, entkernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen und achteln, Bacon in gleichmäßige Stücke schneiden.
05 -
Abwechselnd je ein Stück Fleisch, Bacon, Zwiebel und Paprika auf die Spieße stecken, die Reihenfolge wiederholen und mit Fleisch abschließen.
06 -
Einen Bräter oder eine große beschichtete Pfanne stark erhitzen. Die vorbereiteten Spieße ohne Zugabe von weiterem Fett rundum scharf anbraten, bis Röstaromen entstehen.
07 -
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Deckel aufsetzen und Spieße 10 Minuten bei geringer Hitze fertig garen.
08 -
Spieße vom Bräter nehmen und warm servieren. Nach Belieben mit Schaschliksoße reichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Holzspieße stets wässern, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Reste von Paprika und Zwiebeln können zur Zubereitung einer passenden Soße verwendet werden.