Schmandplätzchen mit Zimt (Druckversion)
Buttrige Schmandplätzchen mit feiner Zimtnote – schnell gebacken und herrlich zart im Biss.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g weiche Butter, zimmerwarm
02 -
250 g Schmand, zimmerwarm
03 -
500 g Weizenmehl, plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
→ Dekor und Würze
04 -
5 EL Zucker
05 -
1 TL gemahlener Zimt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter mit den Schneebesen eines Handmixers schaumig schlagen. Schmand einrühren und Mehl portionsweise zugeben. Die Masse zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig 1 cm dick ausrollen. Etwa 75 Sterne (je 4–5 cm Durchmesser) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Teigreste erneut verkneten und wiederholen, bis der Teig vollständig verarbeitet ist. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Umluft 160 °C) für etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
03 -
Zucker und Zimt in einer flachen Schale gründlich vermengen. Die noch warmen Gebäckstücke vorsichtig darin wenden, anschließend vollständig abkühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders zarte Kekse sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nach dem Backen die Plätzchen noch warm in der Zucker-Zimt-Mischung wenden, damit sie optimal haften bleibt.