Schmor-Rind Sommer Eintopf (Druckversion)
Zartes Rindfleisch, saisonales Gemüse und Kräuter werden langsam geschmort für herzhaften Sommereintopf.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
900 g Rinderbug, in 2,5 cm Würfel geschnitten
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
06 -
3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
07 -
1 rote Paprika, gewürfelt
08 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
09 -
410 g Dose gehackte Tomaten, mit Saft
10 -
480 ml Rinderbrühe
11 -
30 ml Worcestersauce
12 -
15 ml Tomatenmark
13 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
14 -
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
16 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rinderwürfel zugeben und rundherum ca. 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker geben.
02 -
In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, etwa 3–4 Minuten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Ebenfalls in den Slow Cooker geben.
03 -
Karotten, Kartoffeln, rote und grüne Paprika, gehackte Tomaten samt Saft, Rinderbrühe, Worcestersauce, Tomatenmark, Thymian und Rosmarin in den Slow Cooker geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Masse gründlich vermengen, den Deckel schließen und auf niedriger Stufe 7–8 Stunden oder auf hoher Stufe 4–5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich gegart ist.
05 -
Vor dem Servieren würzen und nach Bedarf abschmecken. In Schalen füllen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine dickere Sauce 2 Esslöffel Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren und während der letzten 30 Minuten der Garzeit unterrühren.
02 -
Zusätzliches Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen kann für mehr Geschmack und Nährstoffe hinzugefügt werden.