Schmorbraten mit Rotkohl Apfel (Druckversion)
Zartes Fleisch vereint sich mit Rotkohl, Apfel und Gewürzen zu einem geschmackvollen Gericht.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Obst
01 -
4 Tassen fein geschnittener Rotkohl
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
1 mittelgroßer Apfel, geschält und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
→ Würz- und Saucenzutaten
04 -
120 g brauner Zucker, fest gepackt
05 -
120 ml Apfelessig
06 -
1 Teelöffel Salz
→ Fleisch
07 -
1,1–1,4 kg Schweineschulter ohne Knochen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Slow Cooker (4–5 Liter Fassungsvermögen) mit etwas Öl oder Kochspray einfetten. Rotkohl, Zwiebel, Apfel, braunen Zucker, Apfelessig und ½ Teelöffel Salz im Slow Cooker gut vermengen.
02 -
Eine 30-cm-Antihaftpfanne mit Kochspray einsprühen. Sollte das Fleischnetz oder die Bindfäden am Schweinebraten sein, nicht entfernen. Braten mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz würzen. Das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten rundherum anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
03 -
Das angebratene Schweinefleisch auf das Rotkohlmix im Slow Cooker legen. Gerät abdecken und auf niedriger Stufe 7–9 Stunden langsam garen.
04 -
Braten entnehmen und eventuell vorhandenes Netz oder Bindfäden entfernen. Fleisch zusammen mit dem Rotkohl servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Anbraten des Fleisches intensiviert den Geschmack und verbessert die Textur nach dem langen Schmoren im Slow Cooker.