Schmorgurken einfach Oma Art (Druckversion)
Zarte Schmorgurken in cremiger Soße, schnell zubereitet und würzig abgeschmeckt.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 kg Schmorgurken, geschält und entkernt
→ Aromen & Gewürze
02 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
1/2 Bund Dill, fein gehackt
04 -
2 EL körniger Senf
05 -
Salz
06 -
Pfeffer
07 -
1 Prise Zucker
→ Fett & Milchprodukte
08 -
2 EL Butterschmalz
09 -
150 g Schmand
→ Flüssigkeit
10 -
100 ml Gemüsebrühe
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Schmorgurken schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen.
02 -
Schmorgurken in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Dill hacken.
03 -
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann die Gurkenscheiben zugeben und kurz anbraten.
04 -
Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Gurken etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie weich sind.
05 -
Schmand, Senf und Dill unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Entfernen des Kerngehäuses verhindert ein wässriges Ergebnis und sorgt für eine sämige Konsistenz.