Schnelle Nudeln mit Rucola (Druckversion)
Aromatische Pasta mit Rucola, Tomaten, Burrata oder Parmesan – schnell und unkompliziert zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Gemüse
01 -
250 g Spaghetti
02 -
2 Handvoll Rucola
03 -
2 Handvoll Kirschtomaten
→ Gewürze und Öle
04 -
Etwas Olivenöl
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
1 Prise Chiliflocken
07 -
Etwas Salz
08 -
Etwas Pfeffer
→ Käse & Veredelung
09 -
1 Kugel Burrata pro Person oder etwas geriebener Parmesan
10 -
Etwas Balsamicocreme (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rucola gründlich waschen, harte Stiele entfernen und Burrata in einem Sieb gut abtropfen lassen.
02 -
Kirschtomaten waschen und vierteln, Knoblauch schälen und fein hacken.
03 -
Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen.
04 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken kurz darin anschwitzen. Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit etwas Nudelwasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Stufe weiterziehen lassen.
05 -
Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben. Rucola hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
06 -
Burrata oder geriebenen Parmesan über die warme Pasta geben. Optional mit Balsamicocreme beträufeln und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, um seine frische, pfeffrige Note zu erhalten.