Schneller Couscous-Salat mit Feta (Druckversion)
Couscous mit Feta, Tomaten und Granatapfel, einfach und in 25 Minuten zubereitet – frisch und würzig.
# Zutatenliste:
→ Für den Salat
01 -
250 g Couscous
02 -
250 g Kirschtomaten
03 -
1 Gurke
04 -
1 rote Paprika
05 -
3 Frühlingszwiebeln
06 -
1 Handvoll frische Petersilie
07 -
200 g Feta
08 -
1/2 Granatapfel
→ Für das Dressing
09 -
250 ml Gemüsebrühe, kochend
10 -
3 EL Tomatenmark
11 -
3 EL Olivenöl
12 -
Saft von 1 Zitrone
13 -
3 EL Granatapfelsirup
14 -
Salz
15 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten quellen lassen.
02 -
Tomatenmark, Granatapfelsirup, Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft zum Couscous geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gründlich verrühren.
03 -
Kirschtomaten halbieren. Gurke, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Feta in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen.
04 -
Das geschnittene Gemüse, die Petersilie und die Granatapfelkerne zum gequollenen Couscous geben. Alles sorgfältig vermengen und nach Bedarf abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Couscous nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern, damit keine Klümpchen entstehen.