Schnelles Philadelphia Hähnchen Oma (Druckversion)
Zartes Hähnchenfilet in cremiger Frischkäsesauce mit Thymian – einfach, schnell und unwiderstehlich.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenbrustfilets
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
04 -
1 Teelöffel Paprikapulver
→ Für die Sauce
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
150 Milliliter Hühnerbrühe
08 -
100 Milliliter Sahne
09 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
10 -
200 Gramm Frischkäse (z. B. Philadelphia)
11 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder frischer Thymian
→ Optional
12 -
50 Gramm geriebener Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gleichmäßig würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Filets 4 bis 5 Minuten je Seite goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
02 -
Im verbliebenen Bratensatz den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, bis er aromatisch wird. Die Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzugeben, aufkochen lassen und den Frischkäse gründlich einrühren, bis eine glatte cremige Sauce entsteht. Thymian hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
03 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen. Die Sauce über die Filets verteilen, Pfanne mit Deckel verschließen und das Fleisch bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten gar ziehen lassen, bis es saftig und durchgegart ist.
04 -
Optional den geriebenen Parmesan über die Sauce geben und leicht schmelzen lassen. Abschließend die Sauce probieren und ggf. mit Salz oder Pfeffer nachjustieren.
05 -
Die Hähnchenbrustfilets mit reichlich Sauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Thymian oder fein geschnittener Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein kräftigeres Aroma können fein gewürfelte Champignons oder Speck mit in die Sauce gegeben werden. Wer Schärfe bevorzugt, verfeinert mit Paprika- oder Chiliflocken. Anstelle von Hühnerbrühe kann für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe genutzt werden.