Schupfnudelpfanne mit Tomaten (Druckversion)
Schupfnudeln, Tomaten, Mozzarella und cremige Sauce vereinen sich zu einem schnellen Pfannengericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Schupfnudeln, gekühlt
02 -
250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
03 -
20 kleine Tomaten
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
125 g Mini-Mozzarella, abgetropft
06 -
1 EL Tomatenmark
07 -
1 EL Pflanzenöl
08 -
0,5 TL Salz
09 -
1 Prise Pfeffer
10 -
etwas Rucola, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Schupfnudeln in heißem Öl bei hoher Temperatur rundum goldbraun und knusprig braten.
02 -
Tomaten zugeben und auf mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie leicht angeröstet sind.
03 -
Hitze reduzieren. Knoblauchzehe schälen, pressen und zusammen mit Tomatenmark kurz anrösten.
04 -
Mit Kochsahne ablöschen, Salz und Pfeffer zugeben, gründlich vermengen und leicht einkochen lassen.
05 -
Mini-Mozzarella gleichmäßig über die Schupfnudeln verteilen, abdecken und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
06 -
Optional mit frischem Rucola und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Rucola erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit er frisch bleibt.