Schweinekotelett mit Apfel Backofen (Druckversion)
Koteletts mit Preiselbeeren und Apfelscheiben würzig gebacken, herrlich aromatisch und einfach zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
4 Schweinekoteletts, vorzugsweise Bio, alternativ Kalbskoteletts, ca. 2 cm dick
→ Obst & Garnitur
02 -
12 Apfelscheiben, fein gehobelt, z. B. Boskop
03 -
4 EL Preiselbeeren aus dem Glas
04 -
2 EL frische Thymianblättchen, gezupft
→ Gewürze & Fett
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
20 g geschmolzene Butter
07 -
Salz
08 -
weißer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Schweinekoteletts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer den Fettrand leicht einschneiden.
03 -
Koteletts beidseitig mit Olivenöl bepinseln sowie auf jeder Seite mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
04 -
Die Oberseite jedes Koteletts mit etwa 1 EL Preiselbeeren bestreichen. Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
05 -
Koteletts mit geschmolzener Butter bestreichen und frische Thymianblätter darüber geben.
06 -
Das Backblech mittig in den vorgeheizten Ofen schieben und Koteletts 20 Minuten backen, bis Fleisch und Äpfel goldbraun sind.
07 -
Nach 20 Minuten Bratzeit prüfen, ob das Fleisch nach Belieben durch und saftig ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Zubereitungszeit kann je nach Ofen leicht variieren. Für besonders saftige Koteletts empfiehlt sich die Kontrolle der Fleischkerntemperatur.