Schweizer Bacon Pilz Hackbraten (Druckversion)
Cremiger Hackbraten mit Bacon und geschmolzenem Käse, perfekt für Familien und zum Vorbereiten.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Käse
01 -
900 g Rinderhackfleisch, 80/20 für Saftigkeit
02 -
120 g geriebener Schweizer Käse
03 -
120 g durchwachsener Bacon, knusprig gebraten und gehackt
→ Gemüse
04 -
120 g Champignons, in Scheiben geschnitten und sautiert
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Bindemittel und Gewürze
07 -
2 große Eier
08 -
60 g Semmelbrösel
09 -
2 EL Worcestersauce
10 -
Meersalz nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
12 -
Frische Petersilie, gehackt, optional zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen oder eine Kastenform bereitstellen.
02 -
Baconstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein hacken. In dem ausgelassenen Fett die Champignons goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
03 -
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Worcestersauce, Salz und Pfeffer behutsam vermengen, nicht zu stark kneten. Die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses vorsichtig unterheben.
04 -
Die Masse zu einem kompakten Laib auf das vorbereitete Backblech setzen oder in die Kastenform geben. Die restliche Käsemenge, sautierte Champignons und Baconstücke gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
05 -
Im vorgeheizten Ofen 45–55 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht. Falls gewünscht, in den letzten 5 Minuten zusätzlich einige Scheiben Schweizer Käse für extragroßen Schmelz auflegen.
06 -
Den Braten 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen, vorsichtig in Scheiben schneiden, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Fleischmischung nur sanft vermengen, damit der Hackbraten schön saftig bleibt.
02 -
Reste halten sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank.