Sesam-Tofu und Brokkoli Pfanne (Druckversion)
Knuspriger Tofu, Brokkoli und Sesam in einer würzigen Sauce vereint. Frisch, schnell und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g fester Tofu, gewürfelt
02 -
300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
→ Aromen und Gewürze
03 -
2 Esslöffel Sesamöl
04 -
2 Esslöffel Sojasauce
05 -
1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
06 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
09 -
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tofu in Würfel schneiden und mit einem sauberen Küchentuch gründlich abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
02 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen für 2–3 Minuten hineingeben, anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
03 -
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl erhitzen. Tofuwürfel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
04 -
Knoblauch und Ingwer zum Tofu geben und 1 Minute unter Rühren weiterbraten, bis die Gewürze duften.
05 -
Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
06 -
Sojasauce, Honig oder Agavendicksaft und den restlichen Esslöffel Sesamöl einrühren. Die Mischung 2–3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen.
07 -
Geröstete Sesamsamen über das Gericht streuen und unterheben.
08 -
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
09 -
Das Gericht in eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tofu gründlich abtrocknen, damit er beim Braten eine knusprige Oberfläche erhält.