shawarma huhn reis topfgericht (Druckversion)
Würziges Shawarma-Hähnchen und Reis, schnell im Topf zubereitet – ideal für geschmackvolle Wochentage.
# Zutatenliste:
→ Für die Marinade
01 -
450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
03 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
04 -
1 TL gemahlener Koriander
05 -
1 TL Paprikapulver, vorzugsweise geräuchert
06 -
0,5 TL Kurkuma
07 -
0,5 TL gemahlener Kardamom (alternativ Garam Masala)
08 -
0,5 TL Chiliflocken, Menge je nach gewünschter Schärfe
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Für die Basis
11 -
2 EL Olivenöl (alternativ Avocadoöl)
12 -
1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
13 -
3 Knoblauchzehen, frisch zerdrückt
→ Für Reis und Brühe
14 -
225 g Langkornreis, ungekocht (Jasminreis oder Basmati als Alternativen)
15 -
720 ml Hühnerbrühe (glutenfrei möglich)
→ Zum Garnieren
16 -
4 EL frische Petersilie, gehackt (alternativ Koriander oder Minze)
17 -
1 EL getrockneter Dill
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Kardamom, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten, idealerweise über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenteile hinzufügen. Von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
03 -
Zwiebeln und Knoblauch zum Hähnchen geben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
04 -
Den Reis in die Pfanne geben und etwa 1 Minute mit anschwitzen. Die heiße Hühnerbrühe dazugießen und alles gut vermengen, sodass der Reis vollständig bedeckt ist.
05 -
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gericht etwa 12 Minuten ohne Rühren sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
06 -
Vom Herd nehmen und das Gericht, weiterhin abgedeckt, 5 Minuten ruhen lassen.
07 -
Gehackte Petersilie und Dill vorsichtig unterheben. Nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren und mit Salat oder Pitabrot servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma das Hähnchen über Nacht marinieren und ausschließlich frischen Zitronensaft sowie frischen Knoblauch verwenden.