shawarma huhn reis genussvoll

Dieses One Pot Shawarma Chicken and Rice ist ein echter Wochenretter für stressige Tage Das Gericht verbindet saftiges Hähnchen mit warmen Gewürzen und zartem Reis und bringt dabei echtes orientalisches Streetfood Flair auf deinen Tisch Besonders dann wenn die Zeit knapp ist und trotzdem alle Lust auf gutes Essen haben greife ich zu diesem Rezept Oft ist danach die ganze Familie um den Tisch versammelt und keiner vermisst den Lieferservice

Zutaten

• hähnchenschenkelfilet: saftig bleibt beim garen zarter als brustachte auf ein gutes mhd und feste fleischstruktur
• zitronensaft: bringt frische ins gericht frische zitrusfrüchte erkennen sich an fester schale und duft
• gemahlener kreuzkümmel: typisch arabischer grundgeschmack nimm hochwertigen aus dem glas
• korianderpulver: rundet die würze ab er sollte fein duften
• paprika: rauchig oder edelsüß für tiefe farbe und aroma probiere die geräucherte variante für extra geschmack
• kurkuma: bringt sonnige farbe und einen würzigen ton
• cardamom gemahlen: sorgt für leichte süße garam masala geht auch
• chili flocken: gibt individuelle schärfe wähle bioqualität für mehr aroma
• salz und pfeffer: runden ab
• olivenöl: sorgt für samtige textur und verbindet die gewürze nimm natives extra
• zwiebel: der startpunkt für herzhaftes aroma sucht eine feste frische zwiebel mit dünner haut
• knoblauch: stützt den shawarma-geschmack frische zehen geben am meisten aromen
• langkornreis: wird schön locker und nimmt alle gewürze auf jasmin oder basmati als ersatz
• hühnerbrühe: macht das gericht vollmundig auf bio achten kuriere auch gern mit glutenfreier variante
• petersilie: sorgt für extra frische frisches bunt wählen alternative: minze oder koriander
• dill: als kräuter-push probiere auch mal frisch anstelle getrocknet

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen marinieren:

schneide das fleisch in mundgerechte stücke übergieße es mit zitronensaft und den gemischten gewürzen massiere alles gründlich ein und lasse das fleisch mindestens fünfzehn minuten ziehen je länger desto besser

Fleisch anbraten:

erhitze olivenöl in einer großen pfanne brate die fleischstücke portionsweise an bis sie rundum goldbraun sind das gibt röstaromen und hält das fleisch saftig gib dann die zwiebelstreifen und den zerdrückten knoblauch hinzu rühre immer wieder damit nichts anbrennt beides sollte schön weich und hell gold werden

Reis zugeben:

jetzt kommt der reis direkt in die pfanne lasse ihn ungefähr eine minute unter ständigem rühren anschwitzen dabei übernehmen reis und zwiebel den gewürzduft

Brühe angießen:

gieße die heiße hühnerbrühe vorsichtig über den reis alles gut verteilen die körner sollten komplett bedeckt sein

Garen und ziehen lassen:

deckel auflegen und die hitze herunterschalten lasse alles etwa zwölf minuten sanft köcheln ohne zu rühren der reis darf nicht am boden haften

Ruhen und verfeinern:

topf vom herd nehmen und das ganze noch abgedeckt fünf minuten stehen lassen damit alles durchzieht zum schluss petersilie und dill unterheben für frische und farbe

Servieren und garnieren:

verteile das shawarma reisgericht auf tellern streue nochmal kräuter drüber und serviere mit gemischtem salat oder pita dazu

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Du solltest wissen

eiweißreiches gericht ideal für aktive tage enthält gesunde ballaststoffe dank reis und kräutern lässt sich in portionen einfrieren und aufwärmen mit hähnchenbrust oder vegetarisch ebenso gelingsicher mein liebling ist der geräucherte paprika nichts hebt das aroma so wie ein löffel davon meine kinder lieben es wenn sie dabei helfen durften die kräuter frisch zu zupfen besonders an geburtstagen ist dieses gericht unser familienklassiker

Aufbewahrungstipps

Shawarma Chicken and Rice hält sich drei tage luftdicht im kühlschrank am besten vollständig abkühlen lassen und dann in flache behälter füllen so bleibt der reis locker und trocknet nicht aus zum aufwärmen in der mikrowelle mit ein paar tropfen wasser besprenkeln damit alles wieder schön saftig wird zum einfrieren einfach in gefrierbeutel packen und langsam im kühlschrank auftauen lassen

Zutatenvarianten

Wer kein hähnchenschenkel mag kann auch hähnchenbrust nehmen für vegetarische version kichererbsen aus der dose vor dem anbraten abspülen und mit den gleichen gewürzen marinieren der reis kann auch durch bulgur oder quinoa ersetzt werden dill kannst du gegen minze oder koriander tauschen brotliebhaber servieren das gericht mit knusprigem fladen oder sogar als wraps

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Serviervorschläge

Das gericht passt super zu knackigen salaten mit tomate und gurke auch ein joghurt-dip mit knoblauch und zitronensaft ist der perfekte kontrast zum aromatischen hähnchen als beilage mag ich gern gegrilltes gemüse so wird ein kleines buffet daraus

Geschichte und hintergrund

Shawarma stammt ursprünglich aus dem östlichen mediterranraum und wurde durch wandernde händler in viele regionen getragen die gewürzmischung variiert nach land und familie ich habe das gericht durch einen freund kennengelernt der ursprünglich aus dem libanon kommt und es hat sofort einzug in meine kochgewohnheiten gehalten etwas vom rezept erinnert mich an die bunten wochenmärkte dort

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?

Mindestens 15 Minuten, deutlich aromatischer wird das Fleisch, wenn man es über Nacht ziehen lässt.

→ Kann ich statt Hähnchenschenkeln Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenbrust eignet sich ebenso, doch wird das Fleisch dann etwas trockener. Etwas mehr Öl zum Marinieren ist empfehlenswert.

→ Welcher Reis passt am besten zu diesem Gericht?

Am aromatischsten wird das Gericht mit Jasmin- oder Basmatireis, doch auch Langkornreis ist möglich.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Garam Masala kann beispielsweise für Kardamom verwendet werden. Auch andere Kräuter wie Koriander oder Minze eignen sich als Garnitur.

→ Womit kann das Gericht serviert werden?

Sehr gut passen frischer Salat, Joghurt oder Fladenbrot wie Pita dazu.