Sloppy Joe Auflauf klassisch (Druckversion)
Rinderhack, Paprika, Zwiebel und aromatischer Biskuit treffen auf goldene Käsedecke – herzhaft und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Für das Biskuit-Topping
01 -
180 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
1,5 TL Backpulver
03 -
0,5 TL Salz
04 -
45 g Butter, geschmolzen
05 -
240 ml Milch
06 -
1 Ei
07 -
150 g Cheddar, gerieben
→ Für die Fleischmischung
08 -
680 g Rinderhackfleisch
09 -
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt (ca. 125 g)
10 -
1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 120 g)
11 -
1 grüne Paprika, gewürfelt (ca. 120 g)
12 -
2 EL brauner Zucker
13 -
1 TL Salz
14 -
0,5 TL Chiliflocken, optional
15 -
1 EL Worcestershiresauce
16 -
2 TL Senfpulver
17 -
425 ml Tomatensauce (1 Dose)
18 -
240 ml Ketchup
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den geriebenen Cheddar unterheben, bis er gleichmäßig eingearbeitet ist. Beiseitestellen.
03 -
Eine große, ofenfeste Pfanne (ca. 30 cm Durchmesser) auf mittelhoher Hitze erwärmen. Rinderhackfleisch, Zwiebel und Paprika hineingeben und anbraten, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 -
Braunen Zucker, Worcestershiresauce, Senfpulver, Salz, Chiliflocken, Tomatensauce und Ketchup zum Fleisch geben und sorgfältig unterrühren. Die Mischung auf niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Falls keine ofenfeste Pfanne vorhanden ist, Fleischmischung in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) umfüllen. Den Biskuitteig portionsweise auf der Oberfläche verteilen und mit einem Löffel möglichst gleichmäßig verstreichen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und die Oberfläche leicht gebräunt und blubbernd ist.
07 -
Sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bei Verwendung einer Edelstahlpfanne kann die Masse direkt im selben Gefäß gebacken werden. Alternativ eine große Auflaufform verwenden.