Sloppy Joe Auflauf klassisch

Diese herzhafte Sloppy Joe Auflauf verwandelt den beliebten Sandwich-Klassiker in ein gemütliches Ofengericht mit fluffigem Käse-Biscuit obendrauf. Perfekt wenn du alle Aromen in einer Schüssel genießen möchtest und nach einem unkomplizierten Familienessen suchst.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für einen Geburtstag zubereitet und seitdem ist es unser Favorit für Filmabende geworden sobald der Ofen duftet freut sich jeder auf die nächste Portion.

Zutaten

• Weizenmehl für die Biscuit-Decke: Sorgt für die typische fluffige Textur Tipp Greife zu frischem Mehl damit das Topping schön locker wird
• Backpulver für Aufgang und Luftigkeit des Teigs: Muss frisch sein damit der Biscuit gut aufgeht
• Salz: hebt die Aromen des Teigs Das Salz sollte gleichmäßig verteilt werden verwende am besten feines Salz
• Butter: verleiht dem Topping Geschmack und macht es saftig Gesalzene Butter gibt ein kleines Extra an Aroma
• Milch: macht den Biscuit locker und saftig Vollmilch sorgt für den besten Geschmack
• Ei: sorgt für Bindung und Struktur im Teig Nimm ein frisches Ei aus Freilandhaltung wenn möglich
• Cheddarkäse: frisch gerieben gibt Würze und eine perfekte goldene Kruste Greife zu einem kräftigen englischen oder irischen Cheddar
• Rinderhackfleisch: die herzhafte Basis des Gerichts Wähle mageres Fleisch mit gutem Geschmack und wenig Fett
• Weiße Zwiebel: bringt milde Süße ins Fleisch und sorgt für Saftigkeit Am besten eine frische und feste Zwiebel verwenden
• Rote Paprika: für eine fruchtige Note und schöne Farbe Muss knackig und aromatisch sein
• Grüne Paprika: gibt leichte Bitternoten und Farbe Frische knackige Paprika wählen
• Brauner Zucker: sorgt für die süß-würzige Komponente Greife zu fein gemahlenem Zucker damit sich alles gut verteilt
• Salz: bringt Würze ins Fleisch Auch hier feines Salz für gleichmäßigen Geschmack
• Würzige Chiliflocken optional: für einen kleinen Hitzekick Vorsichtig dosieren besonders wenn Kinder mitessen
• Worcestershiresauce: bringt herzhaften Umami-Geschmack Gibt dem Hackfleisch die klassische Sloppy-Joe-Note
• Trockener Senf: fügt aromatische Tiefe und milde Schärfe dazu Am besten frisch gemahlenes Pulver verwenden
• Tomatensauce: wird die saftige Basis der Füllung Nimm eine gute Qualität für vollen Tomatengeschmack
• Ketchup: verleiht extra Fruchtigkeit und eine Spur Süße Auch hier lieber ein hochwertiges Produkt nehmen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vor damit der Auflauf später schnell gar wird und eine goldene Kruste bekommt

Biscuitteig herstellen:

Mische Mehl Backpulver und Salz in einer großen Schüssel Gib Milch geschmolzene Butter und das Ei dazu Verrühre alles zügig mit einem Schneebesen bis keine Klümpchen mehr da sind Hebe den Cheddar locker unter bis ein zäher glatter Teig entsteht Stell die Schüssel kurz beiseite

Fleischbasis anbraten:

Erhitze eine große ofenfeste Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe Gib das Hackfleisch die gewürfelte Zwiebel und beide Paprika hinein Brate die Mischung kräftig an etwa zehn Minuten bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist Lass überschüssiges Fett abtropfen oder gieße es vorsichtig ab

Würzen und Sauce zubereiten:

Streue den braunen Zucker Salz und ggf Chiliflocken über das Fleisch Gib Worcestershiresauce Senfpulver Tomatensauce und Ketchup dazu Rühre alles sorgfältig durch und lass die Mischung fünf Minuten sanft köcheln Damit verbinden sich die Aromen und es entsteht eine dicke würzige Sauce

Zusammenbauen und backen:

Verteile die Fleischmischung gleichmäßig in der Pfanne oder einer gefetteten Auflaufform Setze Löffel für Löffel den Biscuitteig darauf und verstreiche ihn grob sodass nicht alles ganz abgedeckt ist So kann Dampf entweichen und der Teig wird knusprig

Goldbraun backen und servieren:

Stelle die Form in den Ofen und backe den Auflauf etwa 25 bis 30 Minuten bis die Biscuitdecke goldbraun ist und alles blubbert Nimm die Form vorsichtig heraus und lass den Auflauf einige Minuten ruhen Damit kann die Sauce etwas anziehen und die Portionen lassen sich leichter entnehmen

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Das Solltest Du Wissen

Besonders eiweißreich durch Hackfleisch und Käse Ideal zum Vorbereiten und später Aufbacken Lässt sich gut einfrieren für stressfreie Tage Mein Lieblingsmoment ist immer das Verrühren der Biscuitmasse mit dem Cheddar In meiner Familie steht dann schon jemand mit dem Löffel bereit um die Reste aus der Schüssel zu naschen Das gehört für uns fast schon zum Rezept wie der Ofenduft am Ende

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn etwas übrig bleibt kannst du den Auflauf luftdicht verschließen und im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern Zum Aufwärmen einfach abgedeckt im Ofen bei 160 Grad oder kurz in der Mikrowelle erhitzen Die Biscuitkruste wird so wieder schön weich

Zutaten austauschen

Kein Cheddar da Ersetze ihn durch Gouda Emmentaler oder eine Mischung aus Bergkäse und etwas Mozzarella Auch vegetarisches Hack lässt sich verwenden du solltest dann aber die Gewürze kräftig anpassen

Serviervorschläge

Ein knackiger grüner Salat frisches Baguette oder eingelegte Gurken passen perfekt dazu Für die Extraportion Frische auch mit Avocadowürfeln belegen Meine Kinder lieben es wenn ich noch etwas Käse kurz vor Ende der Backzeit drüberstreue

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Kleine amerikanische Geschichte

Sloppy Joes sind in den USA seit fast 100 Jahren Kult Man sagt sie seien in den Dreißigern in Iowa erfunden worden und die helle Tomatensauce ist ihr Markenzeichen Heute liebt man den Geschmack im Sandwich wie als Auflauf mit Biscuit

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Rinderhack auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Sie können alternativ gemischtes Hackfleisch oder auch Geflügel verwenden. Das Aroma verändert sich leicht, der Auflauf bleibt jedoch herzhaft.

→ Wie gelingt der Biskuit besonders locker?

Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten und rühren Sie den Teig nur kurz, damit er nicht zäh wird. Käse erst zum Schluss unterheben.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ja, der Auflauf kann problemlos vorbereitet und bis zum Backen kalt gestellt werden. Vor dem Backen ca. 10 Minuten länger durchziehen lassen.

→ Welche Beilage passt dazu?

Ein frischer grüner Salat ergänzt den herzhaften Auflauf hervorragend und sorgt für Leichtigkeit.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, nach dem vollständigen Auskühlen lässt sich der Auflauf in Portionen einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.