Slow Cooker Kartoffelwurst Suppe (Druckversion)
Herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Würstchen und Gemüse – einfach im Slow Cooker für kühle Tage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
1 große Zwiebel, gehackt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
4 Karotten, in Scheiben geschnitten
05 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
→ Fleisch & Wurstwaren
06 -
450 g geräucherte Bratwurst oder Krakauer, in Scheiben geschnitten
→ Flüssigkeiten
07 -
950 ml Gemüsebrühe
08 -
240 ml Milch oder Sahne
→ Gewürze & Öle
09 -
2 TL getrockneter Thymian
10 -
1 TL Paprikapulver
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 -
2 EL Olivenöl
→ Zum Garnieren
13 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für etwa 5 Minuten glasig dünsten.
02 -
Kartoffeln, Karotten, Sellerie und die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit der geschnittenen Wurst in den Slow Cooker geben.
03 -
Gemüsebrühe, Thymian, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
04 -
Abdecken und auf niedriger Stufe 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe 3–4 Stunden garen, bis das Gemüse weich ist.
05 -
Einige Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer direkt im Slow Cooker zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, aber noch Stücke als Einlage belassen.
06 -
Milch oder Sahne unterrühren und die Suppe weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe erwärmen.
07 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack kann ein Hauch Muskatnuss hinzugefügt werden. Wer es besonders sättigend mag, serviert die Suppe mit einer Scheibe rustikalem Bauernbrot.