Southwestern Chicken Salat frisch (Druckversion)
Würzige Hähnchenbrust, frische Zutaten und cremiges Chipotle-Dressing sorgen für unwiderstehlichen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (ca. 700 g, etwa 1,5 cm dick)
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
05 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1 Teelöffel Salz
07 -
1 Teelöffel brauner Zucker
08 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken
10 -
1 Esslöffel Limettensaft
→ Für das Chipotle-Ranch-Dressing
11 -
250 ml Mayonnaise
12 -
1 Chipotle-Chili in Adobo, fein gehackt
13 -
2 Esslöffel Limettensaft
14 -
2 Esslöffel Ranch-Gewürzmischung
15 -
60 ml Milch
16 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
→ Für den Salat
17 -
4 Tassen Römersalat, gehackt
18 -
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 425 g), abgespült und abgetropft
19 -
180 g Mais, frisch oder aufgetaut
20 -
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
21 -
1/4 Bund Koriander, gehackt
22 -
180 g geriebener Pepper Jack Käse
23 -
1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt
24 -
180 g Kirschtomaten, halbiert
25 -
1 Avocado
26 -
1 Tasse Tortilla-Streifen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel alle Gewürze miteinander vermengen.
02 -
Die Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben, Olivenöl und die gemischten Gewürze hinzufügen und gründlich vermengen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
03 -
Einen Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auflegen und 3–4 Minuten grillen, wenden und weitere 3–4 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
04 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle-Chili, Limettensaft, Ranch-Gewürz, Milch und Paprikapulver miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
05 -
Die gegrillten Hähnchenbrustfilets in feine Scheiben schneiden.
06 -
Römersalat, schwarze Bohnen, Mais, rote Zwiebeln, Koriander, Pepper Jack Käse, Paprika, Kirschtomaten, Avocado und Tortilla-Streifen in einer großen Schüssel anrichten. Mit den Hähnchenscheiben belegen und das Dressing dazu reichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das gegrillte Hähnchen unmittelbar vor dem Servieren auf den Salat geben, damit es saftig bleibt.