
Dieser würzige Southwestern Chicken Salad vereint zartes Hähnchen mit knackigem Gemüse und cremigem Chipotle-Ranch-Dressing zu einem sättigenden Mittag- oder Abendessen Wenn ich im Sommer Gäste überraschen möchte greife ich gerne zu diesem 30-Minuten-Gericht das für Farbe auf dem Tisch und zufriedene Gesichter sorgt
Als ich es das erste Mal zubereitete fanden meine Freunde vor allem das Dressing sensationell – seitdem ist es unser Go-to Rezept für Grillabende
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: sorgen für zartes proteinreiches Fleisch wähle möglichst gleichmäßig dicke Filets für gleichmäßiges Garen
- Olivenöl: gibt dem Fleisch Saftigkeit und hilft den Gewürzen zu haften achte auf natives Olivenöl für besten Geschmack
- Geräuchertes Paprikapulver: gibt eine charakteristische Tiefe spanisches Paprikapulver bringt einen Hauch Exotik
- Zwiebelpulver und Knoblauchpulver: bauen die würzige Basis auf am besten frisch gemahlen verwenden
- Salz: hebt alle Aromen hervor gutes Meersalz steigert das Geschmackserlebnis
- Brauner Zucker: sorgt für leichte Karamell-Noten und gegen Bitterkeit
- Kreuzkümmel: bringt authentisches Southwest-Feeling finde frisch gemahlenen Kreuzkümmel für intensiven Geschmack
- Chiliflocken: für dezente Schärfe nach Geschmack erhöhen
- Limettensaft: verleiht Frische nimm frische Limetten für mehr Aroma
- Mayonnaise: bildet die cremige Grundlage fürs Dressing bewährt sich Markenqualität
- Chipotle in Adobosauce: gibt das rauchig-pikante Aroma bei mexikanischen Spezialitätengeschäften fündig werden
- Ranch-Gewürzmischung: würzt unkompliziert und authentisch
- Milch: sorgt für die perfekte Dressings-Konsistenz gerne auch Buttermilch verwenden
- Romaine Salatherzen: sorgen für knackige Basis kaufe möglichst frische Köpfe
- Schwarze Bohnen: liefern Ballaststoffe und Protein aus der Dose gut abspülen
- Mais: gibt Süße und Farbe TK-Mais oder gut abgetropfter Dosenmais sind praktisch
- Rote Zwiebeln: bringen Rohkost-Kick und Farbe fein schneiden damit sie nicht dominieren
- Koriander: hebt die Frische ab besten frisch kaufen
- Pepper Jack Käse: sorgt für cremige und leicht pikante Noten frisch reiben steigert das Aroma
- Gelbe Paprika: für knackige Süße am besten aromatische verwenden
- Cherrytomaten: für Saftigkeit und fruchtigen Geschmack halbieren hält sie saftig
- Avocado: bringt Cremigkeit achte auf reife Früchte die leicht nachgeben
- Tortilla-Streifen: machen das Ganze besonders knusprig kannst du aus Tortilla-Wraps selbst herstellen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gewürzmischung vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel die Gewürze gründlich vermengen so verteilen sich Aroma und Geschmack optimal beim anschließenden Marinieren
- Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl und der Gewürzmischung in eine Schüssel geben gut mit den Händen einmassieren sodass jede Stelle gewürzt ist so wird das Fleisch später besonders aromatisch
- Hähnchen grillen:
- Den Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen und die Filets auflegen Hähnchen 3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite braten dann wenden und erneut 3 bis 4 Minuten grillen bis das Fleisch schön saftig ist und die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht auf einem Teller kurz ruhen lassen so bleibt es saftig
- Dressing anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise Chipotle Paprika Ranchpulver Limettensaft und Milch mit dem Schneebesen gründlich verrühren bis das Dressing glatt und cremig ist bei Bedarf abschmecken
- Hähnchen aufschneiden:
- Die gegarten Filets mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden dies erleichtert das Portionieren und lässt sich anschließend gut mit dem Salat vermengen
- Salat anrichten:
- Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel geben mit den warmen Hähnchenscheiben und Tortilla-Streifen toppen und das Chipotle-Ranch-Dressing darüber geben am besten direkt servieren damit alles schön frisch bleibt

Du solltest wissen
Reich an Ballaststoffen und Protein durch Bohnen und Hähnchen Frische Kräuter und Limette bringen viel Aroma ohne künstliche Zusätze Eignet sich super zum Vorbereiten und als Meal Prep für Büro oder Picknick Mein Lieblingspart sind die knusprigen Tortilla-Streifen sie machen den Salat besonders raffiniert Ich erinnere mich an einen Familienabend an dem jeder seinen eigenen Salat mit seinen Lieblingszutaten bauen durfte – das brachte extra viel Spaß am Esstisch
Aufbewahrungstipps
Den Salat ohne Dressing in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern Das Dressing separat halten und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen Wenn du alles zusammen lagerst werden die Tortilla-Streifen schnell weich
Zutaten austauschen
Du kannst das Hähnchen durch gebratene Garnelen Tomaten oder geräucherten Tofu ersetzen Für eine leichtere Variante einfach griechischen Joghurt an Stelle der Mayonnaise im Dressing verwenden Wenn kein Pepper Jack Käse vorhanden ist nimm einen milden Gouda oder Cheddar

Serviervorschläge
Der Salat schmeckt solo als Hauptgericht besonders gut Für ein geselliges Buffet bietet es sich an alle Zutaten einzeln in Schüsseln bereitzustellen damit sich jeder selbst bedienen kann Serviere dazu knuspriges Brot oder Maischips
Südwestliche Wurzeln
Der Salat greift den typischen Geschmack der südwestlichen USA auf Das Zusammenspiel von Mais Bohnen würzigem Hähnchen und frischen Kräutern spiegelt die Einflüsse aus Mexiko und den USA wider Besonders das Chipotle-Dressing steht für diese feurige Fusion
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie wird das Hähnchen besonders saftig?
Das Hähnchen bleibt saftig, indem es vor dem Grillen mit Olivenöl und Gewürzen mariniert und erst nach dem Garen in Scheiben geschnitten wird.
- → Kann ich einen anderen Mix für das Dressing nutzen?
Statt Chipotle-Ranch lassen sich auch Joghurt, Zitronensaft und frische Kräuter verwenden, falls weniger Schärfe gewünscht wird.
- → Kann der Salat vorbereitet werden?
Die Zutaten wie Hähnchen und Gemüse lassen sich gut vorbereiten. Dressing und Tortilla-Streifen besser erst direkt vor dem Servieren hinzufügen.
- → Welche vegetarischen Alternativen gibt es?
Das Hähnchen kann durch gegrillten Halloumi oder gebratene Süßkartoffeln ersetzt werden, ohne Geschmack einzubüßen.
- → Wie wird der Salat besonders aromatisch?
Die Verwendung von frischen Kräutern, Limettensaft und geräuchertem Paprika verleiht dem Salat ein intensives Aroma.
- → Kann der Salat auch als Hauptgericht serviert werden?
Mit proteinreichem Hähnchen, sättigenden Bohnen und reichlich Gemüse eignet er sich perfekt als vollwertige Mahlzeit.