Souvlaki griechische Fleischspieße (Druckversion)
Marinierte Fleischspieße, würzig mit Knoblauch, Oregano und Zitrone. Perfekt zart und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Marinade
01 -
500 g Schweinelende oder Schweinerücken, im Stück
02 -
3 EL natives Olivenöl
03 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
1 TL getrockneter Oregano
06 -
0,5 TL Salz
07 -
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Sonstiges
08 -
6 Holzspieße
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Bedarf jede Scheibe quer halbieren oder dritteln.
02 -
Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und sorgfältig vermischen.
03 -
Fleischstücke in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich unterheben. Die Schüssel abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
04 -
Holzspieße etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen beim Grillen zu vermeiden.
05 -
Jeweils 3 bis 4 Stück marinierte Fleischstücke dicht nebeneinander auf jeden Holzspieß stecken.
06 -
Souvlaki insgesamt 8 bis 10 Minuten rundherum in einer Grillpfanne, auf dem Grill oder Kontaktgrill grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
07 -
Souvlaki frisch vom Grill servieren, idealerweise mit Tsatsiki und griechischem Krautsalat.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Fleischspieße erst kurz vor dem Grillen salzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
02 -
Am besten Holzspieße immer vorher einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
03 -
Für einen authentischen Geschmack kann auch Lammfleisch verwendet werden.