Spaghetti Carbonara Italienischer Genuss (Druckversion)
Würzige Carbonara mit Schinkenwürfeln, Parmesan und cremiger Sauce. In kurzer Zeit italienischen Genuss erleben.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200-250 g Spaghetti
02 -
100 g Kochschinken, gewürfelt
03 -
100-150 g Parmesankäse, frisch gerieben
04 -
2 Eigelb
05 -
1 Teelöffel Öl
06 -
1 Kelle Nudelwasser
07 -
Prise Salz
08 -
Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
02 -
Schinken in kleine Würfel schneiden, Parmesan in einer Schüssel frisch reiben und die Eier trennen, nur das Eigelb verwenden.
03 -
Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
04 -
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Schinkenwürfel darin kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
05 -
Parmesan, Eigelb und etwa eine Kelle vom heißen Nudelwasser in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
06 -
Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne zu den Schinkenwürfeln geben. Die Parmesan-Ei-Mischung zugeben und alles zügig vermengen, sodass die Sauce cremig bleibt.
07 -
Spaghetti für 2-3 Minuten ruhen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwende nur Eigelb, um die Carbonara besonders cremig zu machen und ein Rühren bei niedriger Temperatur verhindert das Stocken des Eigelbs.