Spaghetti mit Garnelen Frischkäse (Druckversion)
Spaghetti mit Garnelen treffen auf cremige Frischkäsesauce – schnell, aromatisch und einfach zuzubereiten.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Garnelen
01 -
400 g Spaghetti
02 -
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
→ Sauce und Aromen
03 -
200 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
150 ml Gemüsebrühe
07 -
100 ml Sahne, optional
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Saft von ½ Zitrone
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
12 -
Chiliflocken, optional
→ Garnitur
13 -
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser für später auffangen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel glasig anschwitzen, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
03 -
Die Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 -
Im Bratensatz Frischkäse, Gemüsebrühe und nach Wunsch Sahne glatt rühren. Sauce bei mittlerer Hitze köcheln und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken.
05 -
Abgetropfte Spaghetti und Garnelen zur Sauce geben. Gut mischen. Falls nötig, etwas vom Nudelwasser einarbeiten, bis die Sauce cremig ist.
06 -
Gericht kurz erhitzen, mit frischen Kräutern bestreuen und umgehend anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Garnelen nicht zu lange braten, um sie zart zu halten.
02 -
Wer cremigere Sauce bevorzugt, kann etwas Parmesan untermischen.
03 -
Ein Schuss Weißwein nach dem Dünsten der Zwiebeln verleiht elegantes Aroma.
04 -
Für eine leichtere Variante die Sahne durch Milch oder Frischkäse light ersetzen.