Spaghetti mit Garnelen Frischkäsesauce (Druckversion)
Cremige Spaghetti, aromatische Garnelen und Frischkäsesauce – ein schnelles, raffiniertes Pastagericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Spaghetti
02 -
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
200 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
150 ml Gemüsebrühe
07 -
100 ml Sahne, optional für zusätzliche Cremigkeit
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Saft von ½ Zitrone
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
11 -
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum
12 -
Chiliflocken, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente garen. Etwa 100 ml Kochwasser für die Sauce aufbewahren.
02 -
Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch zugeben und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
03 -
Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln, dann herausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Frischkäse, Gemüsebrühe und optional Sahne in die gleiche Pfanne geben, gründlich verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken.
05 -
Abgetropfte Spaghetti und Garnelen in die Sauce geben. Alles sorgfältig vermengen und bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern.
06 -
Kurz erwärmen, bis alles gleichmäßig heiß ist. Mit frischen Kräutern und optional Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Garnelen nur kurz garen, damit sie zart bleiben und nicht austrocknen.
02 -
Für eine sämigere Sauce kann zum Schluss frisch geriebener Parmesan eingerührt werden.
03 -
Ein Spritzer Weißwein nach dem Anbraten der Zwiebeln verleiht dem Gericht eine elegante Note.
04 -
Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch ersetzen oder Frischkäse light verwenden.