Spaghettieis-Blechkuchen (Druckversion)
Lockerer Biskuit mit Vanillecreme, Erdbeerpüree und Schokoladenraspeln. Perfekt gekühlt servieren.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
400 g Zucker
02 -
200 ml Sonnenblumenöl
03 -
2 Päckchen Vanillinzucker
04 -
4 Eier
05 -
600 g Weizenmehl
06 -
1 Päckchen Backpulver
07 -
200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
→ Creme
08 -
500 g Magerquark
09 -
500 g Sahnejoghurt
10 -
200 ml Schlagsahne
11 -
2 EL Zitronensaft
12 -
2 Päckchen Vanillinzucker
13 -
100 g Puderzucker
14 -
3 Blatt Gelatine
→ Dekoration
15 -
300 g TK-Erdbeeren
16 -
Puderzucker oder Kristallzucker nach Geschmack
17 -
100 g weiße Schokoladenraspel
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucker, Vanillinzucker und Sonnenblumenöl in einer Schüssel kurz verrühren. Eier einzeln hinzufügen, jeweils 45 Sekunden unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach einarbeiten. Zum Schluss Mineralwasser unterrühren.
02 -
Teig auf ein mit Backrahmen ausgestattetes Backblech gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
03 -
Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker cremig rühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Zwei Esslöffel der Creme mit der Gelatine vermischen und zügig unter die restliche Creme rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.
04 -
Einen kleinen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen und beiseitelegen. Die restliche Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.
05 -
TK-Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen.
06 -
Erdbeerpüree in kleinen Klecksen auf der Creme verteilen. Mit dem Spritzbeutel „Spaghetti“ auf das Erdbeerpüree spritzen. Kuchen mit weißen Schokoraspeln bestreuen.
07 -
Den Blechkuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimale Konsistenz den Kuchen vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
02 -
Statt Gelatine kann bei Bedarf auch pflanzliches Geliermittel verwendet werden.