Spaghettieis-Blechkuchen Erdbeer Creme

Spaghettieis-Blechkuchen vereint die sommerliche Erinnerung an Spaghettieis aus der Eisdiele mit dem Komfort eines saftigen Blechkuchens für die ganze Familie. Die cremige Schicht, fruchtiges Erdbeerpüree und knackige Schokoraspeln machen dieses Rezept zu einem Lieblingskuchen auf jeder Kaffeetafel. Ideal für Feste oder Picknicks – und so einfach vorzubereiten.

Ich habe diesen Kuchen das erste Mal zum Geburtstag meiner Tochter gebacken und inzwischen ist er unser Standard bei jedem Familienfest geworden weil er garantiert allen schmeckt.

Zutaten

• Zucker: sorgt für die angenehme Grundsüße im Teig und in der Creme am besten feinen Haushaltszucker wählen
• Sonnenblumenöl: macht den Boden schön saftig ein hochwertiges frisches Öl verwenden
• Vanillinzucker: bringt Aroma sowohl im Boden als auch in der Creme hier lohnt sich echter Vanillezucker für ein feineres Aroma
• Eier: binden den Teig zusammen Eier in Zimmertemperatur lassen sich besser verarbeiten
• Mehl: gibt dem Kuchen die nötige Struktur Weizenmehl Type 405 ist am geeignetsten
• Backpulver: hebt den Teig locker auf Frisches Backpulver sorgt für das beste Ergebnis
• Mineralwasser: macht den Boden besonders fluffig nur mit Kohlensäure verwenden
• Magerquark: für viel Frische und leichte Säure möglichst fein und nicht zu wässrig auswählen
• Sahnejoghurt: verbindet die Creme sahnig-mild mit einer angenehmen Frische ein cremiger Joghurt ist ideal
• Sahne: bringt Fülle in die Creme am besten gut gekühlt schlagen
• Zitronensaft: sorgt für einen Hauch Frische und hebt das Aroma frischen Saft verwenden
• Puderzucker: versüßt die Creme und das Erdbeerpüree für extra feinen Schmelz gerne sieben damit keine Klümpchen entstehen
• Gelatine: verleiht der Creme Stand am besten in kaltem Wasser einweichen und vorsichtig auflösen
• Erdbeeren: tiefgekühlt oder frisch das Herzstück für das Spaghettieis-Gefühl reife Früchte wählen für volles Aroma
• Schokoladenraspel: runden das Spaghettieis-Gefühl ab weiße Sorte für die typische Optik verwenden und frisch hobeln

• Für die beste Qualität der Zutaten lohnt es sich Frische zu wählen besonders bei Erdbeeren und Sahne schmeckt man das sofort.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:

Zucker Vanillinzucker und Sonnenblumenöl in eine große Rührschüssel geben alles kurz cremig verrühren dann nach und nach die Eier einzeln je rund 45 Sekunden unterrühren bis eine hellgelbe luftige Masse entsteht das gibt dem Kuchen eine besonders schöne Textur

Trockene Zutaten mischen:

Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen nach und nach unter die feuchte Masse rühren dabei das Mineralwasser langsam zugeben es entsteht ein geschmeidiger Teig

Backen:

Den Teig auf ein mit Backrahmen ausgelegtes tiefes Blech gießen glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun ausbacken danach vollständig auskühlen lassen so bleibt die Creme später fest auf dem Boden

Creme zubereiten:

Sahne steif schlagen und kalt stellen Quark Joghurt Vanillinzucker Zitronensaft und Puderzucker cremig verrühren Gelatine in kaltem Wasser einweichen und behutsam auflösen dann zwei Esslöffel von der Creme in die Gelatine einrühren und alles sofort unter die restliche Creme mixen wenn die Masse anzieht die geschlagene Sahne unterheben etwas Creme für das spätere Spaghetti-Dekor in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle geben den Rest gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen

Erdbeerpüree und Dekor:

Gefrorene oder frische Erdbeeren pürieren nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen in Klecksen auf der Creme verteilen mit dem reservierten Rest Creme aus dem Spritzbeutel “Spaghetti” auf das Erdbeerpüree spritzen mit frisch gehobelten weißen Schokoladenraspeln bestreuen

Kühlen und Servieren:

Den fertigen Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen damit Aroma und Konsistenz perfekt werden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und direkt aufschneiden so schmeckt er besonders frisch

Das solltest du wissen

Der Kuchen bleibt auch nach dem Kühlen super saftig
Gut gekühlt lässt er sich perfekt schneiden und transportieren
Er lässt sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren
Mein persönliches Highlight ist der Kontrast aus süßer Creme und leicht säuerlichem Erdbeerpüree diese Kombi erinnert mich immer an meine Kindheit als wir nach dem Schwimmen ein großes Spaghettieis essen durften und dafür heute gerne den Kuchen mit meinen Kindern backen

Aufbewahrungstipps

Der Spaghettieis-Blechkuchen sollte stets gut gekühlt im Kühlschrank gelagert werden so behält er seine cremige Konsistenz Kuchenreste in einer luftdichten Dose verstauen damit sie nicht austrocknen Am besten schmeckt er innerhalb von zwei Tagen

Zutaten ersetzen

Statt Gelatine kannst du auch Agartine verwenden dann die Hinweise für pflanzliche Alternativen beachten Wer keine Sahnejoghurt bekommt kann Naturjoghurt oder Crème fraîche nehmen Besonders cremig wird es mit Mascarpone Statt weißen Schokoladenraspeln machen sich weiße Kuvertüre oder Blumenzucker dekorativ ebenso gut

Serviervorschläge

Der Kuchen ist ein echter Hingucker auf dem Kuchenbuffet Ideal für Geburtstage Sommerfeste und Schulfeiern Besonders hübsch sieht er aus wenn du vor dem Servieren noch ein paar frische Erdbeeren oder Minzblätter darüber streust Schlagsahne als Beilage macht ihn noch vollmundiger

Geschichte und Idee

Das Spaghettieis selbst ist eine typisch deutsche Erfindung aus den 1960er Jahren Inspiriert vom Eisdielen Klassiker entstand dieser Blechkuchen als trendiges Familienrezept und trifft den Geschmack jeder Generation Besonders in Norddeutschland ist er mittlerweile unverzichtbar zur Erdbeerzeit

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt der Biskuitboden besonders locker?

Mineralwasser und gleichmäßiges Verrühren der Eier sorgen für einen luftigen, lockeren Boden.

→ Kann ich statt Gelatine etwas anderes verwenden?

Sahnesteif und Mascarpone sind gute Alternativen, um die Creme zu stabilisieren.

→ Welcher Joghurt eignet sich für die Creme?

Sahnejoghurt bringt besonders viel Cremigkeit und ein mildes Aroma in die Füllung.

→ Wie gelingen die Spaghetti aus Creme?

Die Creme einfach in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf das Erdbeerpüree spritzen.

→ Wie lange sollte der Kuchen gekühlt werden?

Mindestens vier Stunden, am besten jedoch über Nacht, damit alle Schichten fest werden und die Aromen sich entfalten.