spaghettieis-blechkuchen mit erdbeeren (Druckversion)
Fluffiger Kuchenteig, cremige Füllung, frische Erdbeeren und feine Schokolade auf dem Blech vereint.
# Zutatenliste:
→ Für den Teig
01 -
400 g Zucker
02 -
600 g Weizenmehl
03 -
200 ml Sonnenblumenöl
04 -
200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
05 -
4 Eier (Größe M)
06 -
1 Päckchen Backpulver
07 -
2 Päckchen Vanillinzucker
→ Für die Creme und den Belag
08 -
450 g Magerquark
09 -
450 g Sahnejoghurt
10 -
200 g Schlagsahne
11 -
80 g Puderzucker
12 -
2 Päckchen Vanillinzucker
13 -
2 EL Zitronensaft
14 -
3 Blatt Gelatine
15 -
400 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
16 -
150 g weiße Schokoladenraspel
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucker, Vanillinzucker und Öl in einer Schüssel kurz verrühren. Die Eier einzeln jeweils etwa 45 Sekunden einarbeiten, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Mineralwasser unterheben. Den Teig auf ein Backblech mit Backrahmen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
02 -
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark, Sahnejoghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren. Schlagsahne steif schlagen.
03 -
Gelatine auflösen. Etwa 2 EL der Quarkcreme zur warmen Gelatine geben und schnell verrühren, um die Temperatur anzugleichen. Diese Mischung unter die restliche Creme schlagen. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
04 -
Einen kleinen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseitelegen. Die übrige Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen.
05 -
Erdbeeren pürieren und nach Wunsch mit Zucker abschmecken. Das Püree in Klecksen auf der Creme verteilen. Mit dem Spritzbeutel die Creme als 'Spaghetti-Fäden' über das Erdbeerpüree spritzen.
06 -
Den Kuchen mit den weißen Schokoladenraspeln bestreuen. Für ein optimales Ergebnis über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Verwendung von Backrahmen erleichtert das Auftragen der Creme und sorgt für saubere Ränder.