Spargel Cordon Bleu klassisch (Druckversion)
Spargel umhüllt von Schinken und Käse, knusprig gebraten – ein Frühlingsgenuss für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
12 Stangen Spargel, frisch oder gekocht
02 -
6 Scheiben Kochschinken
03 -
6 Scheiben Gouda
→ Panade
04 -
2 Eier
05 -
3 Esslöffel Weizenmehl
06 -
100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
→ Zubereitung
07 -
2 Esslöffel Butterschmalz
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Frischen Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und gründlich trocken tupfen. Gekochten Spargel bereitstellen.
02 -
Je eine Scheibe Kochschinken mit einer Scheibe Gouda belegen, zwei Spargelstangen darauflegen und einrollen. Die Röllchen mit Zahnstochern fixieren.
03 -
Mehl auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen. Paniermehl auf einem separaten Teller bereitstellen.
04 -
Die Röllchen zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen.
05 -
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Spargelröllchen darin rundum goldbraun anbraten. Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimale Knusprigkeit direkt nach dem Braten servieren.