Speckbohnen mit grünen Bohnen (Druckversion)
Grüne Bohnen, Speck und Zwiebeln sorgen bei diesem Gericht für herzhafte Abwechslung als leckere Beilage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
225 g grüne Bohnen, frisch
→ Fettstoffe
02 -
8 g Butter
→ Aromaten
03 -
25 g Zwiebel, fein gewürfelt
→ Fleisch & Alternativen
04 -
28 g Speck oder Prosciutto, gewürfelt (optional auch Bacon, ggf. etwas mehr verwenden)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Enden der Bohnen abschneiden und längere Bohnen halbieren, sodass gleichmäßige Stücke entstehen.
02 -
Die Zwiebel fein würfeln. Speck oder Prosciutto in Streifen und anschließend in Würfel schneiden.
03 -
Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Bohnen ca. 5 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest und schön grün sind. Alternativ können die Bohnen auch gedämpft oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser gegart werden.
04 -
Die Bohnen abgießen und für eine intensivere Farbe unter kaltem Wasser abschrecken oder kurz in Eiswasser legen. Anschließend abtropfen lassen und beiseitestellen.
05 -
Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel zugeben und 2 Minuten glasig anschwitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten, bis er leicht knusprig ist.
06 -
Die vorgegarten Bohnen in die Pfanne geben, alles eine Minute unter regelmäßigem Rühren erhitzen. Anschließend sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Optional kann ein wenig Essig, Zucker und Senf zu den Bohnen gegeben werden, um den Geschmack zu variieren (z. B. maximal 1 EL Essig und Zucker sowie 1 TL Senf).