Scharfes Huhn Tomaten Curry (Druckversion)
Saftiges Huhn in pikanter Tomatensauce, schnell zubereitet und perfekt für den Alltag.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
640 g Hähnchenschenkel ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
04 -
2 rote Paprika, entkernt und grob gewürfelt
→ Gewürze und Aromen
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Esslöffel Garam Masala
07 -
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 -
1 Teelöffel gemahlener Koriander
09 -
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
10 -
1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
11 -
1 Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben oder 1 Teelöffel Ingwerpaste
12 -
1 rote Chili, fein gehackt oder 1–2 Teelöffel Chilipaste
→ Flüssigkeiten & Sonstiges
13 -
150 ml Wasser
14 -
1 Hühnerbrühwürfel
15 -
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
16 -
1 Esslöffel Tomatenmark
17 -
1 Teelöffel Zucker
→ Zum Abschmecken und Garnieren
18 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
19 -
eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenschenkel bei Bedarf häuten und in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Paprikastücke hinzugeben und weitere 2–3 Minuten unter Rühren anbraten. Den gehackten Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten.
03 -
Garam Masala, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Chiliflocken, frisch geriebenen Ingwer oder Ingwerpaste sowie frische Chili oder Chilipaste untermischen und alles gründlich verrühren.
04 -
Hähnchenstücke hinzufügen, gut mit der Gewürzmischung vermengen und anbraten, bis das Fleisch rundum Farbe angenommen hat. Gelegentlich umrühren.
05 -
Wasser und Brühwürfel einrühren. Gehackte Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen.
06 -
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.
07 -
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den grob gehackten Koriander unterrühren und das Gericht warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann das Curry nach kurzer Garzeit weitere 15–20 Minuten sanft köcheln. Falls die Sauce zu stark eindickt, einfach etwas Wasser ergänzen.