Spicy Hatch Chili Queso Bake (Druckversion)
Hatch Chili Queso vereint Hähnchen, cremigen Käse und Chilis zu einem herzhaften Genuss für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
2 Stück Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut
→ Für die Käsesoße
02 -
200 g geriebener mexikanischer Käsemix, alternativ Pepper-Jack für mehr Schärfe oder milchfreier Käse für vegane Option
03 -
240 ml Schlagsahne, alternativ Kokoscreme für milchfreie Version
04 -
2 Esslöffel Honig, oder zuckerfreier Süßstoff als Ersatz
05 -
2 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst
→ Für Gemüse & Gewürze
06 -
2 frische Hatch Chilis, entkernt und fein gewürfelt (optional: Poblano oder Chipotle als Alternative)
07 -
3 Knoblauchzehen, frisch gehackt
08 -
240 ml Hühnerbrühe, ggf. glutenfrei
09 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 -
1 Teelöffel Salz, nach Geschmack angepasst
12 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, nach Geschmack angepasst
→ Für das Topping
13 -
30 g frischer Koriander, grob gehackt (alternativ Petersilie)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen. Beidseitig mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
02 -
In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrüste pro Seite etwa 6–7 Minuten goldbraun anbraten.
03 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gehackten Knoblauch zugeben und ca. 30 Sekunden anschwitzen. Chilis, Schlagsahne, Honig und Hühnerbrühe hinzufügen, gründlich verrühren und Bratreste vom Pfannenboden lösen.
04 -
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
05 -
Pfanne aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Koriander bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante die Chili entkernen oder milde Sorten wie Poblano verwenden. Vegane Umsetzung ist mit pflanzlichem Käse und Kokoscreme möglich.