Spicy Hatch Chili Queso Genuss

Diese cremige Spicy Hatch Chili Chicken Queso Bake ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage oder gesellige Abende Die Kombination aus saftigem Hähnchen und einer würzigen Käsesauce hat uns schon oft begeistert und wird bei uns immer wieder gebacken wenn wir uns nach etwas Herzhafterem sehnen

Ich habe dieses Rezept an einem Samstag ausprobiert als Freunde spontan zum Spieleabend kamen Seitdem ist unsere Runde absoluter Fan – jetzt gibt es das Queso Bake bei jedem gemütlichen Zusammensein

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: macht das Gericht saftiger Die beste Qualität erkennt man an blassrosa Farbe und trockenen Oberflächen
• Geriebener mexikanischer Käsemix: sorgt für extra cremige Saucen Alternativ auch Pepper Jack falls du es gerne schärfer magst
• Sahne: verleiht der Sauce ihre Fülle Wer vegan lebt kann Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne nehmen
• Honig: rundet den Geschmack ab Wer zuckerfrei will wählt Erythrit
• Frischer Limettensaft: gibt Frische ins Gericht Am besten direkt aus der Frucht gepresst
• Frische Hatch Chilis: sorgen für die typische Schärfe Wer es sanfter mag entkernt sie Oder Poblanos oder Chipotles verwenden
• Frischer Knoblauch: bringt Würze und Tiefe Fest und weiß bedeutet Frische
• Hühnerbrühe: als Basis der Sauce Am besten selbst gemacht oder auf die Zutatenliste achten wenn du auf Gluten verzichtest
• Räucherpaprika: schenkt rauchige Noten Ideal ist die kräftig rote Variante
• Gemahlener Kreuzkümmel: sorgt für charakteristische Würze
• Salz und schwarzer Pfeffer: unverzichtbar für perfekten Geschmack Nach persönlichem Empfinden dosieren
• Frischer Koriander: rundet das Aroma beim Servieren ab Alternativ Petersilie verwenden

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereiten der Hähnchenfilets:

Pat die Hähnchenbrüste gründlich mit Küchenpapier ab Sie lassen sich am besten würzen wenn sie trocken sind

Würzen und Ruhen lassen:

Mische Paprika Kreuzkümmel Salz und Pfeffer und reibe die Gewürze beidseitig auf das Fleisch Lasse das gewürzte Fleisch für etwa zehn Minuten ruhen So ziehen die Aromen ein

Anbraten der Hähnchenbrust:

Heize etwas Öl in einer großen ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur auf Lege die Filets hinein und brate sie auf jeder Seite etwa sechs bis sieben Minuten goldbraun Das sorgt für Röstaromen und bildet die Basis für die Sauce

Aromaten anrösten:

Reduziere die Hitze Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn etwa eine halbe Minute So entfalten sich die ätherischen Öle und der Grundgeschmack wird intensiviert

Hinzufügen von Chilis und Basis für die Sauce:

Gib die klein geschnittenen Chilis sowie Sahne Honig und Brühe dazu Rühre gründlich damit sich alles verbindet und löse die Röststoffe vom Pfannenboden Diese verleihen der Sauce Geschmackstiefe

Backen im Ofen:

Heize den Backofen auf einhundertneunzig Grad Ober und Unterhitze vor Schiebe die Pfanne auf den mittleren Rost und gare die Hähnchenfilets für fünfzehn bis zwanzig Minuten bis das Fleisch eine Kerntemperatur von vierundsiebzig Grad erreicht hat

Ruhen lassen und Anrichten:

Hole die Pfanne aus dem Ofen und lasse das Gericht fünf Minuten ruhen So bleibt das Fleisch zart Bestreue zuletzt alles mit frisch gehacktem Koriander

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Das solltest du wissen

Viel Eiweiß macht lange satt
Schmilzt wunderbar und bleibt cremig
Eignet sich super zum Vorbereiten für Gäste
Am nächsten Tag mindestens genauso lecker
Dieses Gericht erinnert mich immer an unsere Familienabende an denen alle am Tisch sitzen und den letzten Rest aus der Pfanne schaben Besonders die Hatch Chilis machen es außergewöhnlich – ich liebe ihren rauchigen Kick und kann nicht genug davon bekommen

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Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste luftdicht im Kühlschrank auf Sie halten sich problemlos zwei bis drei Tage Zum Aufwärmen reicht eine niedrige Temperatur im Ofen Damit der Käse nicht austrocknet lohnt es sich etwas Brühe oder Sahne nachzugießen direkt beim Erhitzen

Zutaten austauschen

Für Vegetarier kannst du die Hähnchenbrust durch gebackenen Blumenkohl oder festere Bohnen ersetzen und statt Brühe auch Gemüsebrühe nehmen Für eine dezente Schärfe wähle milde Chilis oder koche das Gericht einfach ohne Chili und serviere ihn extra

Servierideen

Reiche gebratene Maiskolben einen knackigen Salat oder knusprige Tortillachips dazu Wer mag streut noch extra Frühlingszwiebeln oder etwas Avocado über die Queso Bake Das Essen wird oft direkt aus der Pfanne serviert so bleibt es am längsten heiß

Kulinarischer Hintergrund

Hatch Chilis stammen aus New Mexico und haben nur im Spätsommer Saison In Mexiko und dem Südwesten der USA gehört Käse in Verbindung mit Chili zu den beliebtesten Soulfood-Kombinationen Die Inspiration für dieses Gericht kommt von meinen Reisen durch den Südwesten es vereint Regionalität mit echter Comfortfood-Tradition

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Schärfe haben Hatch Chilis?

Hatch Chilis bieten eine milde bis mittlere Schärfe, können aber nach Geschmack durch Poblano oder Chipotle angepasst werden.

→ Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Eine mexikanische Käsemischung bringt die typische Würze; Pepper Jack intensiviert die Schärfe zusätzlich.

→ Kann ich das Gericht laktosefrei zubereiten?

Ersetze die Sahne durch Kokoscreme und nutze eine vegane Käsealternative für eine laktosefreie Variante.

→ Wie verhindere ich trockenes Hähnchen?

Hähnchen vor dem Ofengang anbraten und dann im cremigen Saucebett fertig garen – so bleibt es zart und saftig.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Serviere den Auflauf mit Reis, Tortilla-Chips oder frischem Salat für ein stimmiges Gericht.