Spicy Lachs Sushi Auflauf (Druckversion)
Sushi inspiriert: Saftiger Lachs auf Reis, verfeinert mit cremig-scharfer Sauce, ofengebacken und perfekt zum Teilen.
# Zutatenliste:
→ Reis
01 -
2 Tassen Sushi-Reis, ungekocht
02 -
2,5 Tassen Wasser
03 -
60 ml Reisessig
04 -
2 EL Zucker
05 -
1 TL Salz
→ Belag
06 -
450 g frisches Lachsfilet, enthäutet und gewürfelt
07 -
120 ml Mayonnaise
08 -
2 EL Sriracha-Sauce, oder nach Geschmack
09 -
1 TL Sesamöl
10 -
60 g Frühlingszwiebeln, gehackt, zusätzlich etwas zum Garnieren
→ Garnitur
11 -
1 Nori-Blatt, in feine Streifen geschnitten
12 -
Tobiko, nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Wasser im Reiskocher oder Topf nach Packungsanleitung weich garen.
03 -
Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, bis alles aufgelöst ist. Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und die Essigmischung vorsichtig unterheben. Reis etwas abkühlen lassen.
04 -
Den gewürzten Reis gleichmäßig auf dem Boden einer 23x33 cm Backform verteilen und leicht andrücken.
05 -
Lachswürfel, Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln in einer weiteren Schüssel gut vermengen. Schärfe nach persönlichem Geschmack anpassen.
06 -
Die Lachsmasse gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
07 -
Die Backform 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Lachs durchgegart und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
08 -
Nach dem Backen das Gericht einige Minuten abkühlen lassen. Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln, Noristreifen und ggf. Tobiko garnieren.
09 -
Warm servieren und portionsweise mit einem Löffel entnehmen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante kann weniger Sriracha verwendet werden.
02 -
Lachs lässt sich durch gegarten Krabben- oder Garnelenfleisch ersetzen.
03 -
Das Gericht eignet sich gut zum Teilen bei geselligen Anlässen.
04 -
Soyasauce kann separat zum Dippen gereicht werden.