Spicy Lachs Sushi Auflauf

Dieses Spicy Salmon Sushi Bake bringt den frischen Geschmack von Sushi direkt in die Auflaufform und ist ein echtes Wohlfühlessen für Sushi-Fans Der würzige cremige Belag und die lockere Reisbasis machen es zum Star für gesellige Abende mit Freunden oder einfach einem entspannten Dinner zuhause

Beim ersten Mal entstand dieses Gericht für einen spontanen Mädelsabend seitdem ist es fester Teil unseres Dinner-Repertoires und sogar Sushi-Anfänger sind immer begeistert

Zutaten

• Sushi Reis: sorgt für die richtige Konsistenz und nimmt die Marinade perfekt auf bei Bedarf auf die Qualität achten körniger japanischer Reis ist ideal
• Wasser: Kochbasis für fluffigen Reis Leitungswasser eignet sich bestens
• Reisessig: gibt dem Reis die klassische Frische ein milder Reisessig aus dem Asia-Markt bringt die typische Sushi-Note
• Zucker: balanciert die Säure ab verwende feinen weißen Zucker für beste Ergebnisse
• Salz: hebt die Aromen des Reises und der Füllung hervor ein feines Meersalz wirkt besonders mild
• Frischer Lachsfilet: bringt Saftigkeit und einen wunderbaren Meeresgeschmack immer auf Sushi-Qualität achten und frisch kaufen
• Mayonnaise: sorgt für eine cremige Textur japanische oder vegane Varianten funktionieren beide
• Sriracha Sauce: gibt den typischen feurigen Kick nach Belieben die Menge anpassen
• Sesamöl: verleiht ein nussiges Aroma reines kaltgepresstes Sesamöl verwenden
• Frühlingszwiebeln: liefern Frische und leichte Schärfe am besten knackig und grün kaufen
• Nori Blätter: bringen das authentische Sushi-Feeling feine Streifen einfach mit der Schere schneiden
• Tobiko oder Rogen: sorgt für Crunch und Meeresaroma falls gewünscht kannst du diesen Topping auch weglassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis kochen:

Den Sushi Reis gründlich mit kaltem Wasser waschen bis das Wasser klar bleibt Dann mit der angegebenen Menge Wasser in den Reiskocher oder einen Topf geben und weich garen Das garantiert lockere Körner wie beim Japaner um die Ecke

Reis marinieren:

Essig Zucker und Salz gründlich verrühren bis alles gelöst ist Den gekochten warmen Reis locker mit einer Gabel auflockern und die Marinade vorsichtig unterheben Achtung dabei nicht drücken damit der Reis fluffig bleibt

Schicht vorbereiten:

Den aromatisierten Reis gleichmäßig in die Auflaufform verteilen und kurz abkühlen lassen So bleibt die Struktur schön stabil unter dem Belag

Lachscreme herstellen:

Den gewürfelten Lachs mit Mayonnaise Sriracha Sauce Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen Alles zu einer cremigen würzigen Masse verrühren wer es milder mag nimmt weniger Sriracha

Schichten und backen:

Die Lachsmischung gleichmäßig über dem Reis verteilen Das macht eine saftige krustige Oberschicht Den Backofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und die Form etwa 25 bis 30 Minuten garen bis der Lachs leicht goldig und durchgegart ist

Anrichten und garnieren:

Nach dem Backen das Sushi Bake etwas abkühlen lassen Dann nach Wunsch mit frischen Frühlingszwiebeln Nori Streifen und eventuell Tobiko bestreuen für das gewisse Extra

Servieren:

Mit einem großen Löffel Portionen direkt aus der Form nehmen Das Sushi Bake schmeckt am besten noch leicht warm so bleibt die Textur perfekt

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Das solltest du wissen

Reis und Fisch liefern viele Sättigung Das Rezept kann leicht vorbereitet werden und ist perfekt für Meal Prep Passt auch gut auf Partys als Fingerfood Eine Portion bringt das besondere Sushi-Feeling direkt an deinen Tisch Nori ist für mich das i Tüpfelchen ohne die Röllchenruhe aber mit wertvollem Umami In meiner Familie gibt es immer Diskussionen wer den letzten Rest knusprigen Lachs abbekommt manchmal mache ich deshalb sicherheitshalber die doppelte Menge

Aufbewahrung und Frische

Übrig gebliebenes Sushi Bake lässt sich abgedeckt im Kühlschrank solide zwei Tage aufbewahren Das Aufwärmen am besten im Backofen für eine frische Kruste Der Reis bleibt so locker und trocknet nicht aus Lachs vom Vortag bitte immer gut durchgaren und schnell verbrauchen

Zutaten austauschen

Anstelle von Lachs können auch gegarte Garnelen oder Krabbenfleisch verwendet werden Wer auf Vegetarisch gehen möchte probiert gebratenen Tofu und bunte Gemüsewürfel Mayonnaise gibt es auch vegan im Sortiment Die Schärfe kannst du durch weniger Sriracha anpassen

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So genießt du Sushi Bake in Deutschland

Ein Klecks Sojasauce auf dem Teller rundet das Sushi Bake klassisch ab Reiche kleine Nori Blätter oder Reispapier dazu dann kann jeder selbst Röllchen formen Frischer Gurkensalat und eingelegter Ingwer machen das asiatische Wohlfühlmenü komplett

Woher kommt Sushi Bake eigentlich

Sushi Bake ist eine beliebte Fusion Spezialität aus den USA und auf TikTok in aller Munde Ursprünglich vielleicht in Hawaii entstanden bringt dieses Gericht traditionelle Sushi Zutaten auf unkomplizierte Weise in den Alltag Für mich ist es ein moderner Sushi Klassiker der die Brücke schlägt zwischen Family Style und japanischer Esskultur

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Alternative gibt es zu Lachs?

Statt Lachs passt auch gegarter Krabbenfleisch oder Garnele hervorragend zu diesem Auflauf.

→ Wie lässt sich die Schärfe anpassen?

Die Sriracha-Menge kann je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden, um das Gericht milder oder schärfer zu machen.

→ Welche Beilagen harmonieren dazu?

Gereicht werden kann klassische Sojasauce, eingelegter Ingwer oder ein frischer Salat.

→ Kann ich den Sushi Auflauf vorbereiten?

Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen, so bleibt er besonders frisch.

→ Eignet sich das Gericht zum Mitnehmen?

Ja, es ist auch für Buffets und Picknicks geeignet, da es auch lauwarm noch sehr aromatisch schmeckt.