Spicy Maple Chicken Bowl (Druckversion)

Saftiges Hähnchen mit würzigem Ahorn-Glasur auf Kokosreis und Avocado. Perfektes Geschmackserlebnis.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Marinade

01 - 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 80 ml reiner Ahornsirup
03 - 2–3 Esslöffel Sriracha-Sauce
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
06 - Saft von 2 Limetten
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Kokosreis

08 - 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
09 - 300 g Jasminreis
10 - 240 ml Wasser

→ Garnitur

11 - 2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
12 - 12 g frische Korianderblätter
13 - 2 Esslöffel schwarze Sesamsamen
14 - Limettenspalten zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Kokosmilch und Wasser in einem mittleren Kochtopf vermengen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist.
02 - Ahornsirup, Sriracha-Sauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Limettensaft in einer kleinen Schüssel zu einer gleichmäßigen Glasur verrühren. Hälfte der Glasur zum Servieren beiseitestellen.
03 - Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Glasur vermengen. Für 10–15 Minuten marinieren lassen, während der Reis gart.
04 - Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch gar und schön karamellisiert ist.
05 - Kokosreis auf vier Schalen verteilen. Mit dem glasierten Hähnchen, Avocadostreifen, frischem Koriander und schwarzen Sesamsamen belegen. Mit der beiseitegestellten Glasur beträufeln und nach Belieben Limettenspalten dazu reichen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für zusätzliche Schärfe mehr Sriracha oder geschnittene Jalapeños als Garnitur verwenden.
02 - Hähnchenschenkel bleiben saftiger als Brustfleisch und sind optimal für dieses Gericht.
03 - Die Glasur dickt beim Abkühlen nach, daher am besten frisch servieren.
04 - Übrig gebliebener Kokosreis kann bis zu 3 Tage gekühlt und behutsam wieder erwärmt werden.

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