Steak Gemüse Pfanne Paprika (Druckversion)
Steakstreifen, Broccolini und Paprika ergeben ein aromatisches Pfannengericht mit pikanter Sauce.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel Schweineschmalz oder Öl nach Wahl
02 -
170 g Broccolini, in Scheiben geschnitten
03 -
2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
04 -
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 -
2 rote Chilischoten, dünn geschnitten
06 -
900 g Flanksteak, in dünne Streifen geschnitten
07 -
2 Teelöffel Salz, geteilt
→ Sauce
08 -
2 Esslöffel Mayonnaise
09 -
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
10 -
1 Esslöffel Knoblauchpulver
11 -
80 ml Sojasauce
12 -
1 Esslöffel Austernsauce
13 -
2 Esslöffel Maisstärke
14 -
180 ml heißes Wasser
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Broccolini, Paprika, Zwiebel und Chilis in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Schweineschmalz oder Öl zugeben. Das geschnittene Gemüse mit 1 Teelöffel Salz für etwa 15 Minuten anbraten, bis es weich ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 -
Im selben Pfanne die Steakstreifen platzieren, mit dem restlichen 1 Teelöffel Salz würzen und 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis das Fleisch vollständig gegart und gebräunt ist. Das angebratene Gemüse wieder in die Pfanne geben und alles vermengen.
03 -
Mayonnaise, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und heißes Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.
04 -
Die Sauce über Steak und Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und alles gleichmäßig bedecken. Für 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
05 -
Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf Wunsch zusammen mit gedämpftem Reis servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine gleichmäßige Garzeit empfiehlt es sich, das Gemüse und das Steak in möglichst dünne, gleichmäßige Stücke zu schneiden.