Steak Gemüse Pfanne Paprika

Dieses Steak Wokgericht ist mein persönliches Blitzrezept, wenn ich nach einem langen Tag etwas Herzhaftes und Frisches servieren möchte. Es vereint zartes Rindfleisch mit knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce – perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem voller Geschmack sein soll.

Mein Mann war nach dem ersten Versuch so begeistert, dass dieses Gericht sofort in unsere regelmäßige Familienrotation aufgenommen wurde. Es ist einfach, variabel und schmeckt sogar Kindern

Zutaten für Steak Wokgericht in Deutschland

• Broccolini: gibt dem Gericht knackige Frische und leichte Bitterstoffe am besten nach sattgrünen festen Stängeln Ausschau halten
• Rote Paprika: sorgt für Süße und tolle Farbe wählen Sie glänzende feste Schoten
• Gelbe Zwiebel: bringt angenehme Grundwürze achten Sie auf ein festes Exemplar ohne grüne Triebe
• Rote Chilischoten: geben eine milde Schärfe falls gewünscht am besten frisch und ohne Runzeln
• Flanksteak: liefert zartes Aroma deshalb auf feine Marmorierung achten für beste Zartheit
• Sojasauce: verbindet alle Aromen mit Würze suchen Sie eine Sorte mit natürlicher Fermentation
• Oystersauce: sorgt für die typische Tiefe der Asia Küche gibt es mittlerweile auch vegan
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt Rauchigkeit wichtig für das besondere Geschmacksprofil
• Mayonnaise: macht die Sauce cremig am besten eine mit wenig Zusatzstoffen verwenden
• Speisestärke: bindet die Sauce glatt und sämig auf Klümpchenfreiheit achten
• Pflanzenöl oder Schweineschmalz: gibt Röstaromen und Saftigkeit ein gutes neutrales Öl wählen
• Salz: hebt alle Aromen hervor Flockensalz oder feines Tafelsalz ist ideal
• Heißes Wasser: ist die Basis für die Sauce einfach direkt aus dem Wasserkocher verwenden

Jede Zutat bringt ihren ganz eigenen Beitrag für die perfekte Konsistenz und vollen Geschmack. Wer beim Fleisch auf regionale Qualität achtet, bekommt ein noch saftigeres Ergebnis

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitungen und Gemüse schneiden:

Broccolini in mundgerechte Stücke schneiden Paprika entkernen und in Streifen schneiden Zwiebel fein würfeln Chili in feine Scheiben schneiden alles am besten schon vorab bereitstellen für eine entspannte Zubereitung

Gemüse anbraten:

Pflanzenöl oder Schweineschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen Das Gemüse zusammen mit etwas Salz in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Umrühren etwa 15 Minuten braten Das Gemüse sollte weich werden und ein wenig Röstaromen bekommen danach alles zur Seite stellen

Fleisch braten:

Im gleichen Pfannenansatz das in feine Streifen geschnittene Flanksteak verteilen Mit Salz würzen und gut verteilen Erst einmal in Ruhe anbraten lassen dann wenden und weitere Minuten rundum braun braten Die Hitze darf nicht zu hoch sein damit alles schön saftig bleibt

Sauce verrühren:

Während das Fleisch brät in einer Schüssel die Mayonnaise mit geräuchertem Paprikapulver Knoblauchpulver Sojasauce Oystersauce Speisestärke und heißem Wasser glattrühren Die Sauce sollte sämig und ganz ohne Klümpchen sein

Alles zusammenfügen und simmern lassen:

Das Gemüse zum Fleisch zurückgeben und gründlich vermischen Die Sauce darüber geben und alles gut umrühren Jetzt einige Minuten köcheln lassen die Sauce dickt sichtbar ein und umhüllt das Gemüse und das Fleisch

Anrichten und servieren:

Das fertige Wokgericht sofort auf frisch gedämpftem Reis servieren für maximalen Genuss Die Sauce macht sich auch toll als Topping auf gebratenen Nudeln oder gebackenem Gemüse

Anheften

Das Solltest Du Wissen

Dieses Gericht ist eine ausgewogene Protein und Gemüsebombe
Flanksteak bleibt auch beim schnellen Braten wunderbar zart
Lässt sich hervorragend in einer Box einfrieren und ist nach dem Auftauen wieder richtig lecker
Broccolini ist mein heimliches Highlight Dadurch kam für mich beim Kochen immer schön viel Farbe auf den Teller Unsere Kinder staunen jedes Mal wie süß die Paprikas nach dem Anbraten werden und holen sich sogar Nachschlag

Anheften

Aufbewahrungstipps

Am besten hält sich das Wokgericht in einer gut verschlossenen Glas oder Edelstahlbox im Kühlschrank So bleibt der Geschmack mehrere Tage erhalten und lässt sich in der Mikrowelle oder Pfanne sanft aufwärmen Wenn etwas übrig bleibt rolle ich den Inhalt oft in einen Wrap oder gebe ihn am nächsten Tag als Bowl auf Reis

Zutaten austauschen

Wer kein Flanksteak findet kann auch Rinderhüfte oder Hähnchenstreifen verwenden Broccoli lässt sich durch grünen Spargel oder Zucchini ersetzen Für vegetarische Varianten einfach das Fleisch durch gebratenen Tofu oder Tempeh ersetzen Auch bei der Sauce gibt es vegane Austernsaucen auf Pilzbasis

Servierideen

Sehr lecker etwa mit gedämpftem Jasmin oder Basmatireis Wer mag streut noch frischen Koriander oder Sesamkörner obenauf Auch geröstete Erdnüsse passen dazu Besonders schön sieht es aus wenn das Gericht in einer großen Schüssel serviert wird bei uns ist das jedes Mal ein richtiges Familienessen

Kulturelle Hinweise

Wokgerichte mit verschiedene Fleisch und Gemüsesorten sind besonders in der südostasiatischen Küche Alltag Die Idee das Gemüse vorab zu garen und dann erst alles zu vermengen bringt Frische und intensive Farben auf den Teller In Deutschland sind asiatische Schnellgerichte längst Alltag geworden weil sie unkompliziert und köstlich sind

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Fleischsorte eignet sich für dieses Gericht am besten?

Flanksteak eignet sich besonders gut, da es in dünne Streifen geschnitten schön zart bleibt und einen intensiven Geschmack entwickelt.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, statt Broccolini und Paprika können auch Zuckerschoten, Karotten oder grüne Bohnen verwendet werden.

→ Womit gelingt die Sauce besonders cremig?

Die Zugabe von Mayonnaise sorgt für eine besonders samtige und gebundene Textur in der Sauce.

→ Ist das Gericht auch scharf?

Durch die roten Chili wird es leicht pikant, die Menge kann je nach Vorliebe angepasst oder ganz weggelassen werden.

→ Womit lässt sich das Gericht servieren?

Am besten schmeckt es frisch über gekochtem Reis, aber auch mit asiatischen Nudeln ist es sehr lecker.

→ Wie verhindere ich, dass das Fleisch zäh wird?

Das Steak sollte nur kurz und scharf angebraten werden, damit es zart bleibt und nicht austrocknet.