Steak und Käse Pfanne (Druckversion)

Zartes Steak, geschmolzener Käse und aromatisches Gemüse, alles aus einer Pfanne – ein Genuss für alle.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Hauptzutaten

01 - 450 g Rinderflanke oder Rinderhüfte, dünn gegen die Faser geschnitten
02 - 1 EL Olivenöl

→ Gemüse und Aromen

03 - 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten (optional)
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze

06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Käse und Veredelung

10 - 100 g geriebener Cheddar-Käse (alternativ: Mozzarella, Provolone oder Gouda)
11 - 120 ml Rinderbrühe oder Wasser
12 - Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren, optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Rindfleisch dünn gegen die Faser schneiden. Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen und gleichmäßig vermengen. Zwiebel sowie Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
02 - Eine große beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen, Olivenöl zugeben und 1–2 Minuten heiß werden lassen. Rindfleisch in einer Schicht hineingeben und je Seite 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis es eine braune Kruste bekommt. Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben – gegebenenfalls portionsweise arbeiten. Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Bratensaft in der Pfanne belassen.
03 - Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Paprika 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dann Knoblauch zufügen und 1–2 Minuten mitschwitzen, bis er duftet.
04 - Angebratenes Steak zum Gemüse zurückgeben. Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, alles durchrühren und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Geriebenen Käse gleichmäßig über das Fleisch-Gemüse-Gemisch streuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2–3 Minuten warten, bis der Käse vollständig geschmolzen und schön cremig ist.
06 - Pfanne vom Herd nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Mischung auf Teller verteilen und mit Beilagen wie Reis, Tortilla-Chips oder Salat servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders zartes Ergebnis das Fleisch ausreichend dünn schneiden und zügig bei hoher Hitze braten.
02 - Alle Zutaten am besten vorab vorbereiten, um einen zügigen und effizienten Kochablauf sicherzustellen.

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