Steak Queso Reis Schale (Druckversion)
Herzhaftes Steak, würziger Reis und cremige Queso-Sauce vereinen sich zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Für das Steak
01 -
450 g Rinderstreifen (z. B. aus Rumpsteak, Flankensteak oder Ribeye)
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 TL Salz
04 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
0,5 TL Paprika edelsüß
07 -
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
→ Für den aromatischen Reis
08 -
200 g Jasmin- oder Basmatireis
09 -
480 ml Rinderbrühe
10 -
1 EL Butter
11 -
0,5 TL Salz
12 -
0,5 TL Knoblauchpulver
13 -
0,25 TL geräuchertes Paprikapulver
→ Für die Queso-Soße
14 -
100 g weißer Cheddarkäse, gerieben
15 -
50 g Monterey Jack Käse, gerieben
16 -
180 ml Schlagsahne
17 -
2 EL Frischkäse
18 -
0,5 TL Knoblauchpulver
19 -
0,25 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
→ Optionale Garnitur
20 -
2 EL frischer Koriander, gehackt
21 -
1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten
22 -
1 EL saure Sahne
23 -
80 g Tomaten, gewürfelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderbrühe, Butter, Salz, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Reis hinzufügen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
02 -
Rinderstreifen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika und Kreuzkümmel gleichmäßig vermengen. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Fleisch hineingeben und je Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis es braun ist und den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
03 -
Schlagsahne in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze erwärmen. Frischkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Nach und nach Cheddar und Monterey Jack unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Mit Knoblauchpulver und Cayennepfeffer würzen. Bei wenig Hitze warmhalten.
04 -
Den Reis auf Schalen verteilen. Das Steak darauf legen und großzügig mit Queso-Soße übergießen.
05 -
Nach Belieben mit gehacktem Koriander, gewürfelten Tomaten, Jalapeño-Scheiben und etwas saurer Sahne garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch wie Ribeye, Rumpsteak oder Flank für besonders zarte Scheiben.
02 -
Das Fleisch nach dem Braten ruhen lassen, damit die Säfte erhalten bleiben und es saftig bleibt.
03 -
Die Queso-Soße stets bei niedriger Temperatur warm halten, um ein Ausflocken zu verhindern.