Steakhouse Kartoffelsalat herzhaft (Druckversion)
Cremiger Kartoffelsalat mit Speck, Frühlingszwiebeln und pikanter Soße – ideal für Grillgenuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln
02 -
200 g Speck, gewürfelt
03 -
1 große Zwiebel, fein gehackt
04 -
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
→ Dressing
05 -
200 g saure Sahne
06 -
100 ml Mayonnaise
07 -
2 EL Senf
08 -
2 EL Apfelessig
09 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
→ Garnitur
10 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
02 -
Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, glasig anschwitzen und die Mischung beiseite stellen.
03 -
Saure Sahne, Mayonnaise, Senf und Apfelessig in einer großen Schüssel sorgfältig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Warme Kartoffelscheiben vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Speck-Zwiebel-Mischung und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles sanft unterheben, bis die Kartoffeln vollständig mit dem Dressing überzogen sind.
05 -
Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
06 -
Vor dem Servieren nochmals umrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Geschmacksnote kann geräucherter Paprika oder frischer Schnittlauch als weitere Zutat ergänzt werden.