Stovetop Hackbraten mit Stuffing (Druckversion)
Herzhafter Hackbraten trifft würziges Stuffing, braune Zucker-Ketchup-Glasur sorgt für das besondere Aroma.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
Fettarmer Backtrennspray
02 -
680 g Rinderhackfleisch (80/20)
03 -
170 g Hähnchen- oder Geflügel-Ofenfüllung (Fertigpackung)
04 -
120 ml Wasser
05 -
1 großes Ei
06 -
1,5 TL koscheres Salz
07 -
1 TL Geflügelgewürz
→ Für den Belag
08 -
240 ml Ketchup (aufgeteilt)
09 -
2 EL heller Rohrzucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20 x 10 cm große Kastenform doppelt mit Alufolie auslegen und die Längsseiten mit ca. 8 cm Überstand bedecken. Die Form anschließend leicht einfetten und auf ein Backblech stellen.
02 -
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Ofenfüllung, Wasser, Ei, Salz, Geflügelgewürz und 120 ml Ketchup mit sauberen Händen mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nicht zu stark mischen.
03 -
Die Fleischmischung gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform drücken.
04 -
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 35 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt ist und die Ränder Blasen werfen.
05 -
125 ml Ketchup mit dem braunen Zucker in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
06 -
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit der Ketchup-Zucker-Mischung gleichmäßig bestreichen.
07 -
Zurück in den Ofen geben und weitere 10–15 Minuten backen, bis ein Fleischthermometer in der dicksten Stelle 71 °C anzeigt.
08 -
Den Hackbraten 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen. Anschließend mithilfe der überstehenden Alufolie aus der Form heben, auf ein Schneidebrett legen und in 8 Scheiben schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis darauf achten, die Fleischmischung nicht zu stark zu kneten. Den Hackbraten vor dem Anschneiden immer ruhen lassen, damit er beim Schneiden nicht zerfällt.