Anheften
Dieses Fleischbrot mit Stovetop Stuffing ist mein absolutes Wohlfühlessen an kalten Tagen. Die Füllung sorgt für herrlich würzigen Geschmack und die lockeren Brotstücke sind in jeder Scheibe zu sehen. Das süße, klebrige Ketchup-Topping macht das Ganze unwiderstehlich. Meine Familie liebt dieses schnelle Rezept besonders, wenn es nach einem langen Arbeitstag deftig und unkompliziert sein soll.
Ich habe das Gericht zum ersten Mal ausprobiert als unerwartet Gäste kamen und es hat mich gerettet Seitdem ist es zu einem festen Bestandteil unseres Familienplans geworden
Zutaten
- Rinderhackfleisch am besten 80/20: diese Fettstufe hält das Brot saftig und aromatisch
- Fertige Hähnchenfüllung zum Beispiel Stovetop: sorgt für herzhafte Würze und eine besondere Konsistenz Achte darauf dass die Mischung keine künstlichen Zusatzstoffe enthält
- Wasser: hält die Füllung feucht und verbindet die Zutaten ohne das Fleisch zu überladen
- Großes Ei: gibt dem Brot Halt und sorgt für die perfekte Bindung Frische Eier aus Freilandhaltung schmecken vollmundiger
- Kosher Salz: hebt die natürlichen Aromen hervor Brauchst du grobkörniges Salz für den besten Geschmack
- Geflügelgewürz: verleiht eine warme Grundnote Achte auf eine frische Würzmischung damit der Geschmack voll zur Geltung kommt
- Ketchup: für die feine süße Glasur sticht ein hochwertiger Ketchup mit wenig Zucker hervor
- Heller brauner Zucker: macht das Topping extra klebrig und gibt einen Hauch Karamell Verwende frischen braunen Zucker damit sich die Glasur gut auflöst
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schritt Vorbereiten der Form:
- Lege eine Kastenform 20 x 10 cm mit doppelter Alufolie aus sodass an den langen Seiten genügend Überstand bleibt und fette die Folie leicht ein Die Folie hilft später beim Herausheben
- Schritt Fleischteig mischen:
- Vermenge Hackfleisch Füllungsmischung Wasser Ei Salz Geflügelgewürz und die Hälfte des Ketchups mit deinen Händen oder einem großen Löffel Es darf alles gerade eben verbunden sein nicht zu kräftig rühren damit das Brot locker bleibt
- Schritt In die Form bringen:
- Drücke die Masse gleichmäßig und ohne Lufteinschlüsse in die vorbereitete Form Das Brot sollte gleichmäßig hoch sein damit es gleichmäßig durchgart
- Schritt Backen Teil Eins:
- Backe das Fleischbrot im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 35 Minuten bis die Oberfläche gebräunt ist und an den Rändern Blasen steigen
- Schritt Glasur herstellen und auftragen:
- Verrühre während des Backens restlichen Ketchup mit braunem Zucker bis keine Kristalle mehr sichtbar sind Hole das Fleischbrot aus dem Ofen und verstreiche die Glasur satt und gleichmäßig auf der Oberfläche
- Schritt Backen Teil Zwei:
- Stelle das Fleischbrot nochmals in den Ofen Backe es weiter bis ein Thermometer im dicksten Teil mindestens 71 Grad anzeigt Das dauert meist 10 bis 15 Minuten
- Schritt Ruhen und Servieren:
- Lass das Fleischbrot 5 Minuten in der Form stehen dadurch bleibt es beim Anschneiden saftig Hebe es an den Folienenden vorsichtig heraus auf ein Brett und schneide es in dicke Scheiben
Anheften
Mein Lieblingsteil am Rezept ist die dicke süße Glasur die jedes Stück umhüllt Meine Kinder lieben es die Glasurreste vom Teller zu essen und es erinnert mich an die Fleischbrote aus meiner Kindheit bei meiner Oma
Aufbewahrung und Reste
Das Fleischbrot hält sich im Kühlschrank gut zwei bis drei Tage Verpacke Reste luftdicht und schneide sie möglichst erst kurz vorm Aufwärmen auf Einzelne Scheiben kannst du einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig
Zutaten Alternativen
Wenn du kein Rinderhack bekommst funktioniert gemischtes Hackfleisch genauso Probiere auch mal eine würzige italienische Füllmischung statt der klassischen Hähnchenversion Damit bekommt das Gericht einen neuen Dreh
Serviervorschläge
Typisch dazu sind cremiges Kartoffelpüree oder würzige Bratkartoffeln Eine knackige Gurkensalat bringt Frische zum deftigen Fleischbrot Auch auf Sandwiches mit Senf und Salat schmeckt es am nächsten Tag hervorragend
Anheften
Hintergrund des Gerichts
Fleischbrot ist ein echter Klassiker in den USA jede Familie hat ihre eigene Variante Die Füllung aus Brotmischung stammt ursprünglich aus der schnellen amerikanischen Alltagsküche und macht das Gericht bei uns besonders wandelbar
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welche Fleischsorte eignet sich am besten?
Rinderhackfleisch mit 80/20 Fettanteil sorgt für Saftigkeit und Aroma im Hackbraten.
- → Kann ich anderes Stuffing verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Brot- oder Kräutermischungen ausprobieren und anpassen.
- → Wie gelingt eine gleichmäßige Textur?
Alle Zutaten gleichmäßig vermengen, aber nicht zu lange kneten, damit das Fleisch locker bleibt.
- → Welche alternative Glasur ist möglich?
Statt Ketchup und braunem Zucker kann auch eine Mischung aus Senf, Honig oder BBQ-Sauce verwendet werden.
- → Wie wird die Garzeit kontrolliert?
Ein Bratenthermometer hilft: Bei 71°C im Kern ist der Hackbraten perfekt gar.
- → Wie lange sollte der Hackbraten ruhen?
Fünf Minuten Ruhezeit nach dem Backen erhalten die Saftigkeit und machen das Schneiden leichter.