Strammer Max Deluxe Zwiebel Häckerle (Druckversion)
Bauernbrot trifft auf Schinken, Spiegelei, Bacon und Zwiebel-Gurken-Häckerle – rustikaler Genuss in zwei köstlichen Varianten.
# Zutatenliste:
→ Strammer Max Klassisch
01 -
2 Scheiben Bauernbrot
02 -
4 Scheiben Kochschinken
03 -
2-4 Eier (Größe M)
04 -
2-4 TL Butter (je nach Anzahl der Spiegeleier)
05 -
3 EL Mayonnaise
06 -
1 TL scharfer Senf
07 -
2-3 Spritzer Worcestersauce
08 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
09 -
4 Halme Schnittlauch
10 -
Salz
11 -
schwarzer Pfeffer
12 -
Zucker
→ Strammer Max Deluxe
13 -
2 Scheiben Bauernbrot
14 -
4 Scheiben Bacon
15 -
4 Scheiben Pancetta oder roher Schinken
16 -
2-4 Eier (Größe M)
17 -
2-4 TL Butter (je nach Anzahl der Spiegeleier)
18 -
1 Tomate
19 -
3 EL Mayonnaise
20 -
1 TL scharfer Senf
21 -
2-3 Spritzer Worcestersauce
22 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
23 -
4 Halme Schnittlauch
24 -
Salz
25 -
schwarzer Pfeffer
26 -
Zucker
→ Zwiebel-Gurken-Häckerle
27 -
1 kleine rote Zwiebel
28 -
2-3 eingelegte Gurken
29 -
4 Stängel glatte Petersilie
30 -
2 EL Pflanzenöl
31 -
1 TL Weißweinessig
32 -
1 TL heller Balsamico-Essig
33 -
Salz
34 -
Pfeffer
35 -
1 Prise Zucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mayonnaise, scharfen Senf und Worcestersauce in eine Schüssel geben und glatt verrühren. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und falls gewünscht etwas Zucker abschmecken.
02 -
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
03 -
Bauernbrot auf dem Kontaktgrill, im Ofen, in der Grillpfanne oder im Toaster goldbraun rösten.
04 -
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Ei 1 TL Butter schmelzen, Eier am Pfannenrand aufschlagen und sanft hineingleiten lassen. Hitze reduzieren und braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch cremig ist. Mit Salz würzen.
05 -
Geröstetes Brot mit der Sauce bestreichen, jeweils zwei Scheiben Kochschinken auflegen. Ein Spiegelei daraufsetzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Schnittlauch garnieren.
06 -
Rote Zwiebel und Gurken fein würfeln, Petersilie fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen. Pflanzenöl, Weißweinessig und Balsamico in einer zweiten Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, dann unter die Zwiebel-Gurken-Mischung heben. Abschmecken.
07 -
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Bacon ohne Fett knusprig braten, Pancetta kurz anrösten und warm halten. Geröstetes Brot mit Sauce bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen, Pancetta und Bacon darauf verteilen. Spiegelei hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen, mit 1 EL Zwiebel-Gurken-Häckerle und Schnittlauch garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Brote können alternativ im Ofen kurz unter dem Grill geröstet werden, um besonders krosse Ergebnisse zu erzielen.