Strammer Max Schinken Sandwich (Druckversion)
Knuspriges Bauernbrot mit Schinken und Spiegelei, fix serviert und typisch deutsch.
# Zutatenliste:
→ Brot und Aufstrich
01 -
2 Scheiben Landbrot oder Roggenbrot, jeweils mindestens 1,5 cm dick
02 -
2 Esslöffel Butter, zimmerwarm
→ Belag
03 -
4 Scheiben luftgetrockneter Schinken (z. B. Prosciutto)
→ Eier und Gewürze
04 -
2 große Eier
05 -
Kosher Salz
06 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnitur (optional)
07 -
Gehackter Schnittlauch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Brotscheiben leicht toasten und abkühlen lassen, oder je nach Vorliebe ungetoastet verwenden. Jede Scheibe einseitig mit weicher Butter bestreichen.
02 -
Jede Brotscheibe mit 2 Scheiben luftgetrocknetem Schinken belegen.
03 -
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und auf mittlere bis mittlere niedrige Hitze erhitzen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen. Darauf achten, dass die Eigelbe nicht beschädigt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
04 -
Je ein gebratenes Ei vorsichtig auf jede belegte Brotscheibe legen. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für Strammer Max wird traditionell kräftiges, dick aufgeschnittenes, oft ungetoastetes, deutsch-seediges Brot verwendet. Die Qualität des Schinkens ist maßgeblich für das Endergebnis – authentischer, importierter Schinken wie Prosciutto di Parma oder Jamón Serrano empfiehlt sich gegenüber einer günstigen Alternative.
02 -
Um perfekte Spiegeleier zu erhalten, das Ei bei mittlerer Hitze anbraten und die Temperatur anschließend reduzieren. Pfanne bei Bedarf mit Deckel kurz abdecken, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist.