Street Corn Chicken Reisschale (Druckversion)
Zartes Hähnchen, rauchiger Mais, cremiger Käse und Limette treffen auf fluffigen Reis.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen und Haut
02 -
2 EL Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
03 -
2 EL Avocadoöl (alternativ Olivenöl)
04 -
1 TL Chilipulver (alternativ Paprikapulver)
05 -
1 TL Knoblauchpulver (optional)
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Für das Street Corn Topping
07 -
2 Tassen süße Maiskörner, nach Möglichkeit gegrillt
08 -
60 g rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten (optional)
09 -
60 g Sauerrahm (alternativ griechischer Joghurt)
10 -
60 g Mayonnaise
11 -
60 g zerbröselter Cotija-Käse (alternativ Feta oder Queso Fresco)
12 -
1 TL Chilipulver
13 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 -
2 EL Limettensaft für mehr Frische
15 -
Limettenspalten zum Servieren
→ Für Reis und Anrichten
16 -
4 Tassen gekochter Jasminreis (alternativ weißer, brauner oder Blumenkohlreis für Low-Carb)
17 -
Frischer Koriander nach Wunsch zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Limettensaft, Avocadoöl, Chilipulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenteile hinzufügen und gründlich wenden. Mindestens 15 bis 30 Minuten marinieren lassen.
02 -
Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen von beiden Seiten jeweils 8–10 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Streifen oder Stücke schneiden.
03 -
Mais, rote Zwiebel, Sauerrahm, Mayonnaise, zerbröselten Cotija-Käse, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft in einer Schüssel gut vermischen.
04 -
Gekochten Reis bei Bedarf mit etwas Wasser in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze in der Pfanne erhitzen.
05 -
Reis auf den Schalenboden geben. Mit geschnittenem Hähnchen, Street Corn Topping sowie zusätzlichem Cotija-Käse und Koriander bedecken. Eine Limettenspalte an den Rand legen.
06 -
Kurz vor dem Servieren frischen Limettensaft über dem Gericht auspressen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für mehr Schärfe können gewürfelte Jalapeños oder Cayennepfeffer unter das Mais-Topping gemischt werden.
02 -
Für eine kohlenhydratarme Variante Blumenkohlreis statt Jasminreis verwenden.
03 -
Nach Belieben mit weiteren Toppings wie Avocado, Pico de Gallo oder Radieschen garnieren.